糖醋蒜的腌制方法

作者:未知时间:2015-06-30 来源:未知

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文章导读

不管是南方地区还是北方地区，糖醋蒜都是最传统的汉族小吃。因为此菜是呈红褐色，色泽具有着美观性，而且具有着显着的地方色彩。

　　不管是南方地区还是北方地区，糖醋蒜都是最传统的汉族小吃。因为此菜是呈红褐色，色泽具有着美观性，而且具有着显着的地方色彩。由于糖醋蒜是呈雪白色，而且味道也十分鲜美，更加成为了火锅人士的最爱，因为它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素以及人体所需要的各种各样的氨基酸和微量元素，所以糖醋蒜对于人体是有益的，而且还具有着降血糖和滋养皮肤的美容作用。

　　但是，糖醋蒜的腌制方法是怎么样的呢？对此久久养生网小编在下文中介绍几种方法，但愿可以帮助到每一位吃货朋友。

　　第一招：将已经剥掉两层表皮，已经去掉须梗的蒜头放在清水里浸泡7天，每一天换水一次，然后再将其捞出来晾干同，直到它的表皮已经呈现皱纹时再装入坛内。然后把白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，把盖盖严，一般情况下30天左右的时间便可以完成糖醋蒜的腌制成功。

　　第二招：把蒜茎切去，留下大概6厘米的假茎，此时最好将蒜头洗干净，将水分沥干净。把蒜头放在缸中，然后在其表面放一层撒一层盐，装至半缸即可，再加下水。每一天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，利用缸中的盐水来浇洒下缸内的蒜头，让其全部被腌透。将已经腌制好的蒜头捞出来晾晒，每一天翻晒一次即可。此时把醋煮沸，把糖加入，再添加少许溶解糖精，将其掺入至糖醋液当中，用皮纸来将缸口糊上，让缸口封闭实现严密的目的性。

　　第三招：最简便的方法。事先挑选一下饱满的新蒜头，将老皮剥去，将根须切掉。再把多余的梗给剪去，把它浸泡在盐水中，大概两天的时间去辣后控干。把玻璃容器开水烫后控干，放入蒜头和糖醋汁，盖好，腌制三周左右的时间便可以食用。

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糖醋蒜的腌制方法

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