苹果的功效与作用及食用方法

作者:未知时间:2014-11-04 来源:未知

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文章导读

苹果是日常生活中最常见的水果之一，其功效与作用有抗癌、提高免疫力等，深受人们的欢迎。除了直接吃外，苹果的食用方法还有很多，下面久久养生网为您介绍苹果的功效与作用及食用方法。

　　苹果的介绍

　　苹果为蔷薇科植物苹果的果实、主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用或切片晒干用。

　　苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色、不同的地区、不同品种的苹果，其成熟季节是有差别的、主要品种有国光、元帅、红星、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等、其他还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等，其中以国光为最多、国光苹果甜酸，风味较好，适于做拔丝苹果之用、苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一、它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”、许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。

　　苹果的功效与作用

　　1、减肥

　　苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收。苹果减肥的具体方法：是减肥期间每天只吃苹果，可以按人们习惯的早、中、晚进食习惯食用，食量以不感觉饥饿为好。

　　2、补血

　　小宝宝容易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用。

　　3、保养肌肤

　　苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。

　　4、保护心脏

　　苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。

　　5、清洁口腔

　　如果一个苹果用15分钟吃完的话，苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。

　　6、预防佝偻病

　　苹果含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿常吃苹果，可预防佝偻病。

　　7、减轻腹泻

　　苹果可促进消化系统健康，减轻腹泻现象。

　　8、美白养颜

　　苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕动，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。

　　9、降血压

　　苹果是我们日常生活中最为常见的一种水果，常吃有很多的好处。像吃苹果就可以帮助降血压，我们都知道苹果中含有较多的钾，可以与人体内过剩的钠盐相结合，并使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。

　　10、治疗女性经血过多

　　很多女人一旦到了经期，不是血量大就是痛经。在这个时候女性朋友们不妨吃些苹果，苹果中的植物雌激素有助于平衡雌激素水平，防止雌激素紊乱导致的经血过多或痛经。建议：在一杯水中加2茶匙苹果醋饮用，每天2—3次。或者将苹果醋加入食物中食用。

　　苹果的食用方法

　　苹果可生食或煮熟食用，也可做成果干、果酱、果子冻等，苹果在很多甜食中都会用到。中国吃网提醒，在生食或烹制之前最好在冷水中把苹果擦净。果肉如果暴露于空气中的话会被氧化而变黑。为防止氧化，要赶快食用或根据特点用途烹制。

　　苹果的食用方法

　　煮苹果时可加足量的水用文火煮。为了提高速度，可以把苹果切成片状后再用微波炉加热2分钟。根据苹果的种类决定是否加糖和其他种类的水果。苹果煮熟后，所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，能达到降低血糖、抗炎杀菌的效果。

　　苹果土司派

　　1.苹果去核；

　　2.切片，淋蜂蜜；

　　3.苹果上铺土司，每铺一层都淋满蜂蜜；

　　4.铺三层，淋蜂蜜、烤箱预热180度，放中下层烤15分钟；

　　5.烤好后倒扣过来即可。

　　焦糖苹果

　　原料：苹果1个、黄油1汤勺、红糖1汤勺、威士忌1汤勺、肉桂粉1/4茶勺、冰淇淋适量。

　　做法：

　　1.苹果去核切片待用。

　　2.取一半黄油，加上红糖，置于平底锅内，用中偏大火加热。

　　3.红糖逐渐融化起泡，全部融化后，加入黄油，倒入苹果片和威士忌。

　　4.煎到苹果片颜色变深后，将苹果片翻面。

　　5.两面都变色后，熄火，撒入肉桂粉拌匀，即可出锅。

　　拔丝苹果

　　原料：苹果350克，白糖150克，花生油750克（实耗75克）。熟芝麻10克，鸡蛋1 个，干淀粉150克。

　　做法：

　　1.将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。

　　2.锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。

　　3.原锅留油25g，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可食用。

　　苹果百合牛腱汤

　　材料：苹果1个、百合50克、陈皮1角、牛展肉300克、盐适量

　　做法：

　　1.将牛展肉切块，飞水（用沸水氽烫，洗去血沫）

　　2.苹果洗净切成大块，去核；百合干用水洗净泡发待用；陈皮洗净待用

　　3.砂锅中放入适量清水，将除盐以外所有食材放入

　　4.大火煮开后，转小火煲3小时左右，食前用盐调味

　　苹果果酱

　　原料：苹果、白糖。

　　做法：

　　1.苹果130克切碎。

　　2.白糖同量，白醋1匙。

　　3.微波炉不加盖高火3分钟。

　　4.搅拌机搅拌15秒再放入微波炉不加盖中火2分钟即可。

　　苹果果脯

　　食材：脆苹果7～9斤，1杯白糖，1杯水，2大勺柠檬汁，淡盐水适量。

　　做法：

　　1.苹果清洗干净，削皮去核后，切成8瓣。

　　2.切好的苹果泡入淡盐水中，以防氧化变色发黑。

　　3.泡过的苹果瓣沥干水，放在烘干机上，135F/57度，烘约8个小时，直到苹果表面起皱。

　　4.白糖和水放到煮锅里，大火烧开，搅拌至白糖溶化，倒入烘过的苹果瓣，搅拌均匀。

　　5.盖好盖子，转小火，熬煮约40～60分钟，直到苹果瓣的水分基本挥发掉，糖浆亮晶晶的附在苹果上即可关火。

　　6.将苹果瓣再次摊开放到烘干机上，还是135F/57度，烘大约4～5个小时。

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