黑木耳的功效与作用及食用方法

作者:未知时间:2014-11-05 来源:未知

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文章导读

黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。久久养生网带您一起来看看黑木耳的功效与作用及食用方法。

　　黑木耳的功效

　　补气养血;润肺止咳;抗凝血;降压;抗癌;运血

　　黑木耳的作用

　　1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

　　2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　黑木耳的食用方法

　　凉拌黑木耳

　　材料：黑木耳，胡萝卜，香菜，红辣椒，葱姜蒜，植物油，六月鲜，盐，香醋，糖。

　　做法：

　　1黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵;

　　2锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液;

　　3胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出;

　　4葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味;

　　5按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁;

　　6黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即

　　五花肉炒黑木耳

　　材料：五花肉1条，干黑木耳50g，黑酱油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少许

　　做法：

　　1、五花肉切适当厚度，黑木耳浸泡变软后切成小块。

　　2、锅里倒点油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉变白。

　　3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精，继续炒至五花肉熟透。

　　黑木耳炒腐竹

　　材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

　　做法：

　　1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

　　2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

　　剁椒拌黑木耳

　　材料：黑木耳100克，香葱一根，剁椒15克，香醋15克，糖5克，生抽5克，姜末5克

　　做法：

　　1.把黑木耳用热水泡开后，洗净。

　　2.加入剁椒、香醋、糖、生抽和姜末拌匀。

　　3.腌15到20分钟，吃之前撒上切好的香葱花就可以啦。

　　总结：通过上文的详细介绍，相信大家对黑木耳的功效与作用以及它的食用方法有了很全面的了解，黑木耳是很好的家常菜，小编建议大家可以每天换着花样吃哦!

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