可乐鸡翅的家常做法大全可乐鸡翅怎么做好吃

作者:未知时间:2012-06-14 来源:未知

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文章导读

可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱。可乐鸡翅在烧制的过程中，要注意流汤。因为可乐烧久会变苦，因此烧制可乐鸡翅，最好在锅中还有1/4-1/3汤的时

可乐鸡翅的家常做法大全可乐鸡翅怎么做好吃
可乐鸡翅的家常做法大全可乐鸡翅怎么做好吃

可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱。可乐鸡翅在烧制的过程中，要注意流汤。因为可乐烧久会变苦，因此烧制可乐鸡翅，最好在锅中还有1/4-1/3汤的时候收火，此时鸡翅入味且美味。
鸡翅选购
　　购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。
　　但火碱有强腐蚀xing，严禁在食品中使用。烹饪技巧
1．爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒
　　2．不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用健怡可乐
　　3．将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润下面让我们一起来看看可乐鸡翅的家常做法大全可乐鸡翅怎么做好吃做法1 　　用料：鸡翅（中段）、可口可乐一罐　　做法：　　1.鸡翅洗净。用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。　　2.适量酱油、盐、白酒、生粉及少量白糖拌匀，腌半小时左右。白糖加极少量即可。因为可乐中已含糖份，如按平时腌肉的分量放糖，加可乐后会过甜。
　　3.加入适量油拌匀，加姜丝。先放油的话会将鸡翅封住，其他味料难以入味。
　　4.倒入可乐，能浸过鸡翅即可，腌15分钟左右。用可口可乐是因为它没有百事可乐这么甜。
　　5.烧热油，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
　　6.将鸡翅一件件慢慢放到油里煎至两面金黄。注意锅不要烧得太热，否则鸡翅容易焦。
　　7.倒入约1/2罐可乐，加盖。烧开后文火焖。
　　8.10分钟左右可乐变成糊状即可。
　　做法2 　　材料：首先把速冻鸡翅用水泡开，洗净。准备葱、姜、蒜、可乐等配料。
　　制作：
　　1、锅内加水烧开，下入鸡翅煮至白色，出锅。
　　2、加入些许油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入鸡翅炒至金黄，倒入可乐，可乐漫过鸡翅即可。
　　3、小火炖至收汁，即可出锅。
　　　　做法3
　　材料：10支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。　
　作法：　
　1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。
　　2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
　　3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。
　　4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。
　　　　做法4
　　材料:鸡翅1KG，大蒜两三瓣，姜，八角，盐，MAGGI牌酱油，白胡椒粉，糖
　　做法:
　　1、锅里先不要放油，把鸡翅倒入锅里，去去水分.水分差不多去干，倒入油，烧热
　　2、下少许白糖(一定不能多了，等会可乐里也有糖份，就会嫌甜的!)，炒至红色(上色的作用)，把鸡翅炒匀，现在可以加入MAGGI酱油，盐，白胡椒粉，姜片，大蒜，八角，翻炒数下，均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意，酱油少点，盐多点，不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)
　　3、到入可乐，能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干，就可以撒点鸡精出锅了!
　　　　做法5
　　第一步，将买来的鸡翅洗干净放进锅里，加水，姜，葱烧开.将水和浮沫倒掉，重新放上水烧至7成熟.将鸡翅捞出。
　　第二步，炒锅加少量油，倒入鸡翅和一听可乐，酱油，少许盐，开小火煮.
　　第三步，汤快要烧干时将鸡翅夹出摆盘.
　　第四步，将锅里剩下的汤勾欠，淋在鸡翅上，再摆上香菜.
　　　　做法6 　
　　首先要有半斤左右的鸡翅，如果是冻的鸡翅，要在水里泡一个小时化开
　　第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。
　　第二步，在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐，注意：不停的翻动鸡翅，任何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐和可乐。
　　第三步，等鸡翅成金黄色，差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了
　　　　做法7
　　[原料] 　　鸡翅、可乐、葱、姜、蒜　
　[做法] 　　先用水把鸡翅焯至八成熟，然后把鸡翅捞出来，放上葱、姜、蒜、花椒面，倒入可乐煨上，可乐以浸过鸡翅为宜，搅匀，煨半个小时左右。　　在锅里放油，油开后，把鸡翅放入，加少许酱油（调色用），炒片刻，把刚才煨鸡翅的可乐倒入锅内，加适量盐，等可乐收汁后，加适量鸡精，炒匀即可出锅了。
　　　　做法8
　　1、鸡翅洗净沥干水分，用刀在上面划两刀，加酱油料酒少许盐腌20分钟。
　　2、葱切段，姜切块拍松待用。
　　3、炒锅上火，根据鸡翅多少加适量油，油7成热时倒入腌好的鸡翅，翻炒，待水分炒尽倒入可乐，没过鸡翅，加葱段，姜块，大料花椒包，根据口味，可以加适量盐，大火烧开后改小火炖。
　　4、二三十分钟后，鸡翅酥软，汤汁逐渐收稠，加味精出锅装盘，撒上香菜段，OK! 　
　　　做法9
鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。　　注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
　　　　做法10
　　材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
　　作法:除鸡翅外，所有材料混合成腌料。　　鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
　　腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。
　　炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可
　　做法11 　
　一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。
　　一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。
　　其他什么也不用
　　少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! 　　偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
　　做法12 　　主料：鸡翅500克　　调料：可乐1听精盐5克砂糖25克白醋、深色酱油少许　
　制作过程：
（1）将鸡翅洗净后均切成刀纹（便于入味）。
　　（2）将改好刀的鸡中翅加入盐、味精、砂糖、葱姜水略腌。
　　（3）将锅注入油，将鸡翅两面煎至成金黄色后，将可乐注入用小火靠至汤　　汁紧调够即可。
　　（4）最后将做好鸡翅淋入油即可（明油裹芡）。
　　口味特点：色泽酱红、酸甜适度。
　　注意事项：要用小火靠至，大锅火收汁。
　　做法13
　　原料：鸡翅若干、可乐一听、鲜葡萄若干
　　作料：小葱、姜、蒜、大料、食盐、老抽、料酒、味精、糖
　　做法：　　1、将鸡翅洗净，用水焯后备用。
　　2、锅内放少许油，烧热后将切成颗粒状的姜蒜爆一下。
　　3、将鸡翅放入锅内翻炒，放入适量的糖。
　　4、加入水、食盐、料酒、老抽、大料。
　　5、倒入可乐，用文火炖上七八分钟即可起锅。放少许味精调味，撒上葱花
　　6、葡萄对半切开，放在盘子边缘作装饰。
　　做法14
原料：
　　鸡翅中400克，香菜3棵，可乐，酱油各适量。
　　制作：
　　① 将鸡翅中洗净，用开水氽一下，捞出备用；香菜洗净切段。
　　② 将鸡翅中倒入锅中，加入可乐，酱油及适量清水，用旺火烧开，改用小火慢烧，适时翻动，烧至鸡翅熟烂、汤汁浓缩，出锅即成。
　　特点：色泽红亮，质嫩味香。
　　做法15 　　挑选个头均匀鸡中翅，一大瓶可口可乐。配料有姜、盐、酱油、料酒、白糖、油
　　先将鸡中翅洗净，沥水。盛在碗里，加入姜片、适量酱油、料酒腌制15分钟。锅内放少许油，油热以后倒入腌制过的鸡中翅翻炒。稍微炒一下就行，表面看着不是那么生就好。　　将鸡中翅转入一个有深度的锅，倒入可口可乐，分量以淹过鸡翅多一些为好
　　根据个人口味加入盐、酱油和白糖，大火煮开以后小火慢慢熬、大约1个小时就行了。
　　做法16 　　1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
　　2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
　　3.葱切(寸)段备用;
　　4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; 　
　5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); 　
　6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
　　7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; 　
　8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. 　
　原料:鸡翅膀,(我一般用中翅,不过有的时候也会加点小腿,喜欢吃鸡骨头的同志呢,可以尝试着来点翅尖，全翅也将就啦哈哈)花椒，干红辣椒，葱，姜，酱油，盐，250ML的百事可乐
　　注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。