海带炖牛尾的做法 海带炖牛尾的功效与作用
海带炖牛尾的做法 海带炖牛尾的功效与作用
海带炖牛尾的制作材料
鲜牛尾750克,海带75克,香菜段5克,姜1块,花椒2克,葱丝10克,料酒、酱油各适量,盐3克,味精5克。
海带炖牛尾的制作过程
1.将牛尾去掉残皮,洗净,从每一骨节缝切断,放入沸水内焯一下,取出放清水里漂洗干净;海带用清水洗净,上屉蒸10分钟,取出用清水洗净,用刀切成小条,再放沸水锅内焯一下,捞出控净水分。
2.锅内放八清水,置旺火上,放入牛尾烧沸,去掉浮沫,加姜块、花椒和料酒,用小火炖25分钟,取出牛尾。
3.用纱布将炖牛尾的汤内沉淀物滤去,把汤倒在净锅内,再加上海带条、牛尾块、酱油和盐,烧沸后用小火将牛尾炖熟烂,取出盛在大碗里,撒上葱丝和香菜段即可。
海带炖牛尾的功效与作用
海带有驱风补身、清热滋润的作用:牛尾中含有丰富的蛋白质及钙质,可防止骨质疏松,对老人十分有益。
|