三鲜黑米蛋卷的做法 三鲜黑米蛋卷的功效与作用

三鲜黑米蛋卷的做法 三鲜黑米蛋卷的功效与作用

三鲜黑米蛋卷的制作材料：

黑米饭400克，熟火腿、水淀粉、水发冬菇各50克．水发虾米20克，鸡蛋4个，熟鸡脯肉100克，盐、味精、胡椒粉、香油、熟猪油各适量。

三鲜黑米蛋卷的制作过程：

  1.蛋液磕入碗内，下水淀粉搅匀成稀浆；将冬菇、虾米、火腿、鸡肉分别切成细丁，放入黑米饭中，加盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。

  2.锅烧热，用油抹锅，舀入大部分蛋浆拉成蛋皮。取出铺平，抹上一层蛋糊，放上黑米饭，压平卷成卷。

  3.锅置火上烧热，注入猪油，至六成热时下卷炸至金黄色捞出，切成段装盘即成。

三鲜黑米蛋卷的功效与作用
     黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。