武定的美酒飘香茶马古道

走进神奇美丽的武定，走进古老的彝人山寨里，那山风中送来的是醉人的原生态酒歌，比酒歌更醉人的是那甜甜爽爽的美酒，使你陶醉在浓香的美酒文化之中，醉得让你站不直，醉得让你爬不起来。武定彝乡是酒文化的发源地，祖祖辈辈生活在这片神秘土地上的武定彝人，用勤劳的汗水浇灌着这片肥沃的土地，使肥沃的土地里年年都有丰收的喜讯。每每勤劳的彝人把地里一年的收获驮回家后，留足一家人和六畜一年所需的口粮，余下的粮食便用来酿造美酒。武定彝人酿制的美酒风味很多，有又辣又醇芳香的小锅酒，也有甜甜爽爽的米酒。而这些酒一般用苦荞、苞谷、小麦、大麦、糯米作为酿酒的原料，这些不同品种的粮食酿出的酒让人迷醉。酿制一罐上等美酒，最讲究的是酒曲的配方，所以彝人很擅长研制酒曲。每年的秋天，当山野里的落叶飘落大地的时候，那满山遍野生长的中草药也成熟了，在这样的季节里，正是彝人进山采集中药材的时候。彝人制作酒曲，需到深山峡谷里，采集二十七种中药材。然后彝人们将药材洗净、晒干、磨粉，又配上大麦面鼓制成小团，静置三至五天发酵，再把发酵后的酒曲放在阳光下晒干备用。彝人们每次酿小锅酒和米酒时，都会根据粮食多少按比例配......