秋吃螃蟹你不一定适合

    秋天里，蟹肥菊香，正是人们品尝螃蟹的大好时光。螃蟹的嚷道鲜美，肉质细嫩，是上等的名贵水产。、螃蟹的营养也很丰富，它所含的蛋白质含量比鱼肉、猪肉都要高出很多，同时，磷、钙、铁和维生素A的含量也很高。秋蟹虽然味美营养高，但如果吃得不当，就可能会给健康带来损害。

   当螃蟹垂死或已经死亡时，其体内的组氧酸会分解，进而产生组胺。组胺是一种有毒的物质，随着死亡时间的不断延长，蟹体积累的组胺也越来越多，毒气越来越盛，即使蟹煮熟了，这种毒素也很难被破坏掉。所以，千万不要吃死蟹。如果想要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一要看颜色，蟹的颜色要黄毛金爪、青背白肚；二看个体，个体要大而老健；三看肚脐，肚脐向外凸出；四看蟹毛，蟹脚上要蟹毛丛生；五看动作，蟹的动作要灵活敏捷。符合以上这五条的螃蟹才可以买。

   螃蟹生长在江河湖泊之中，又喜食腐烂动物、水草、小生物，所以蟹的体表、胃肠道和鳃部均沾满了病毒、细菌等致病微生物。如果是生吃、醉吃或腌吃螃蟹，可能会被感染一种叫做肺吸虫的慢性寄生虫病。

   研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度和感染率是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，可引起咳嗽，甚至有时还会咯血，如果侵入到脑部，则可能引起瘫痪。据专家考证，如果把螃蟹稍加热后再吃，肺吸虫感染率为20％，吃醉蟹和腌蟹，肺吸虫感染率高达55％，而生吃蟹的话，肺吸虫的感染率则高达7l％。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在20％盐水中腌48小时或55℃的水中泡30分钟才能杀死。生吃螃蟹还可能会被副溶血性弧菌所感染，副溶血性弧菌大量侵入到人体中就会发生感染性中毒，表现出水肿、充血、肠道发炎等症状。
   所以，吃蒸煮熟的螃蟹才最安全、卫生。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，只有这样才能把蟹肉的病菌杀死。还有一点，那就是吃时必须除尽蟹心、蟹鳃、蟹肠、蟹胃四样物质，这四样东西含有病毒、细菌、污泥等脏物。螃蟹性寒，脾胃虚寒的人也应尽量少吃，以免引起腹泻、腹痛，吃时可蘸姜末醋汁，以去寒气。另外，患有伤风、胃病、发热、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会使得病情加剧，患有冠心  

 秋季忌多吃杏    秋季来临之后，黄澄澄的杏就逐渐开始上市了。杏不但含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质、糖、维生素等一般营养物质，而且还含有独特的黄酮、苦杏仁苷类物质等，是防癌抗癌的佳果，这在其他水果里几乎没有。科学研究发现，南太平洋的岛国斐济是世界上几乎没人患癌症的国家，这与这个国家人都爱吃杏的这个习惯紧密相关。
   杏虽然具有奇特的魅力，但同时，专家们也提出一些忠告，吃杏虽然益处不少，但最好不要过多食用。因为杏本身就有着很强的酸性，如果多吃则会使胃酸增多，容易引起溃疡病和消化不良。杏性温，多吃很容易上火，会诱发腹泻、疖肿，也容易发生龋齿。自古以来，我国民间就有“杏伤人”、这一说法。所以，秋季不要过多吃杏。病、高血压、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免增高胆固醇。另外，螃蟹不应与柿子和茶水同食，因为柿子和茶水里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇之后会凝固成很难消化的块状物，令人出现腹痛、呕吐等不良症状，也就是人们常说的“胃柿团症”。