秋季煲汤新“煮”意

作者:未知时间:2012-08-29 来源:未知

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文章导读

立秋已过，秋分即将到来，在这个秋高气爽的时节，广州人的煲汤热潮似乎愈发地高涨了。的确，广州人的煲汤全国闻名，不仅是因为色、香、味俱全，还因其讲究适时进补，因时制宜，每个时节都有不相同的品种。

立秋已过，秋分即将到来，在这个秋高气爽的时节，广州人的煲汤热潮似乎愈发地高涨了。的确，广州人的煲汤全国闻名，不仅是因为色、香、味俱全，还因其讲究适时进补，因时制宜，每个时节都有不相同的品种。

拿秋天这个时节来说，入秋开始之时，气温普遍一直持续上扬，只增不减，面对这样酷热的天气，人们很容易上火。其实上火并不用发愁，只需一味清补凉便可以解决问题。

所以，如果说清补凉是现在这时节的佳品，一点也不夸张。在各个超市中，各种牌子的清补凉汤包都是抢手货。一个汤包之中，百合、莲子、淮山、玉竹、茨实、薏米、圆肉、蜜枣一应俱全，若要再加入一些猪骨，便是一煲既下火又可口的靓汤。对饮汤有较高要求的人而言，无疑这是个不错的选择。

秋天刚开始时，除了气温一直偏高之外，干燥是其另一个特点。现在，人们煲汤比较讲究功效，因此，清热滋润的汤水是现今首选。在超市中，经常可以看见各种有滋润功能的材料都被配人汤包之中，并且，选择这种类型汤包的市民也有很多。霸王花清心润肺。川贝、南北杏润肺化痰，海底椰养颜、润喉、滋润，这些材料都是汤包的主要材料。

在一些超市里，这类汤包更是占了鲜汤包的九成。海底椰煲冬瓜、海底椰煲水鸭、海底椰煲鸡脚、海底椰煲番茄、海底椰煲甲鱼、海底椰煲莲藕、海底椰煲鱼头等十余个品种，都是以养颜滋润的海底椰为原料，可见具滋润功效的汤水正是现今市民们的首选。超市以汤包抢占煲汤市场，方便市民选择，各大酒楼食肆当然也不例外。

除了旧有的各种例汤以外，新的品种也不计其数。秋天天气逐渐凉爽，这种天气正是进补的好机会。虽然此时仍未见任何迹象，但懂得适时进补的人们已经开始准备为冬天的进补热身了。各大超市已经有各式各样的功能干汤包摆在明显的位置，以吸引打算准备进补的市民，这其中的名目就更多：补血益气汤，天麻补脑汤，归元养生汤，清炖虫草鸭，灵芝健肾汤，杜仲固腰补肾汤，山珍人参鸡，猴头菇疏肝明目汤……真可谓数之不尽。

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