秋季素食者宜补”三宝”

    随着秋天天气的逐渐变凉，大多数人都喜欢食用肉类食物，来增加营养、补充热量。而营养学家们提倡：荤素搭配，结构均衡。其实，很多素食都具备令人意想不到的滋补功效。芋头、甘薯、莲藕就是秋补素食三宝，它们含有很多动物性食品不含有的营养。

   第一，芋头。芋头营养丰富，富含淀粉、钙、磷、铁、多种维生素、蛋白质，还含有乳聚糖。芋头质地软滑，而且容易消化，有健胃的功效，特别适宜脾胃虚弱、结核病、患肠道疾病和处于恢复期的病人食用，也是老年人秋季的食用佳品。

   第二，甘薯(最好是黄心的甘薯)。甘薯营养丰富，它能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素c，因此具有补虚乏、益气力、强肾阴、健脾胃以及暖胃、益肺、和胃等作用。所以，秋季常食甘薯，能有效防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，并能防止胶原病的发生。

   第三，莲藕。莲藕营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素C等营养物质。生吃莲藕具有凉血散瘀的功效，熟吃可以补心益胃，具有滋阴养血的作用。如果莲藕和红枣一起食用，补血养血的效果会更佳。如果莲藕和煨猪肉同食，对于治疗脾胃之虚有很好的效果。