饮食要怎么搭配才有利于养生？

饮食要怎么搭配才有利于养生？

    (1)饮食要五味调和。五味指辛、甘、苦、酸、成。五味偏嗜会给健康带来不良后果。“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，成入肾。久而增气，物化之常也。”即饮食五味进入胃中后，其气各归于与其对应有亲和关系的脏腑，长期偏食某一味，久而久之则伤某脏气。提倡五味均衡，反对偏食多食，辛味能损耗气，气病不可多食辛味；成味走血，血病不可多食成味；苦昧走骨，骨病不可多食苦味；甘味走肉，肉病不可多食甘味；酸味走筋，筋病不可多食酸味。不可多食禁忌的食物。若偏嗜某味，便会导致五脏功能失调。

    (2)要注意荤素搭配。合理的饮食搭配，宜荤素结合。“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。即五谷用以补养五脏之气，五果帮助五谷以营养人体，五畜用以补益五脏，五菜用以充养脏腑，把五种气味调和之后食用，可以补益精气。

    （3 要注意食物搭配。食物搭配也和中药一样有配伍上的“七情”。

    ①有的xing味、功效基本相同或某一方面xing味，功效相近的食物互相配合，能够增强原有食物的功效称“相须相使”。如冬虫夏草与老鸭相配加强补肾养阴的效果；党参、当归炖鸡肉加强了补气血的功效。

    ②有的两种食物同用时，一种食物的毒xing或副作用能被另一种食物降低或消除称“相畏相杀”。食用海鲜如鱼类、螃蟹常配以生姜，因生姜能减轻螃蟹的寒xing，并能解蟹毒。

    ③有的两种食物同用后，使原有的功能降低甚至丧失称“相恶”。如人参恶萝卜，是因为萝卜耗气，能降低人参补气作用，萝卜也抵消补气类食物如鸡、牛、羊肉的补xing。

    ④有的两种食物同用时，能产生毒xing反应或明显的副作用称“相反”。如柿子不能与蟹同时食用；鳖肉与鸭蛋皆属凉xing，不宜同食；海味食物与含鞣酸食物如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等容易生成～种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠胃并引起不适感。鳝鱼与狗肉台吃太过温热助火，不利于常人。