为什么饮食要品种多样化？

为什么饮食要品种多样化？

  饮食要品种多样化，我们的祖先很早就指出食品多样、荤素搭配的平衡饮食观。在《黄帝内经》就有记载所述“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气，此五者，有酸苦甘辛咸，各有所利”。

    “五谷为养”指的是米麦等粮食能够养五脏之气。

    “五果为助”是指水果、干果能够佐助五谷，使营养平衡。民谚称“尝遍百果能成仙”、“一口吃数枣，终生不显老”。这些都说明了吃各种水果有利健康。

    “五畜为益”是指吃动物xing食物能够增进健康，弥补素食中蛋白质和脂肪的不足。

    “五菜为充”是指各种蔬菜能补充各种人体所需的维生素，而含有的纤维成分，能促进胃肠蠕动，加速排泄。

    人体所需的六大营养素：蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、维生素、矿物质和水，任何一种元素都有它的营养价值，缺一不可。并且当缺乏其中的一种营养物质，会影响其他营养物质的吸收，如脂肪在提供人体必需脂肪酸时，也是脂肪xing维生素的载体，没有脂肪，维生素A、维生素D、维生素E只能穿肠而过，不能被人体吸收利用。所以健康需要多样化的饮食。