推荐补铁食疗方:白玉肝膏汤
准备250克的猪肝(鸭肝、鸡肝都可以),2只鸡蛋,150克的嫩豆腐,50克的青豌豆,50克的胡萝卜,50克的鲜花菇,猪油、鲜汤、料酒、生粉、盐、葱均适量。
先把猪肝去掉筋之后,然后搅成猪肝泥,放入碗中加入鲜汤,然后用纱布过滤掉猪肝渣,留下肝茸备用。生姜切成末之后用清水侵泡半个小时,然后用纱布过滤出姜汁。在肝茸内加入两个蛋清,然后加入少量的盐、料酒和姜汁,均匀打散后放进涂有猪油的容器里,然后用中火隔水蒸15分钟左右,等到结膏的时候出锅,等到凉了一些就切开后放入盘中。
把鲜花菇和胡萝卜切成小丁快,用油煸炒后备用。青豌豆用开水焯熟,加上炒好的鲜花菇和胡萝卜丁,和嫩豆腐丁、肝膏以及适量的鲜汤一直煮开,最后把两只鸡蛋的蛋黄打匀后散入汤里面,调味之后就可以食用。(这个做法有点麻烦,但是味道很不错)
功效作用:猪肝、豆腐、蛋黄以及鲜花菇的含铁量都很高,并且容易被人体吸收。肝膏和豆腐的口感细腻鲜滑,营养价值也很高。
除了食疗方之外,日常生活中含铁量高的食物也不少。专家们建议,凡事有缺铁现象的女性,应该多吃一些含铁量高的食物,例如鸡、鱼、猪肝、芝麻酱、大豆、菠菜、黑木耳、鸡蛋、瘦肉、豆制品等其他根类食物和绿色蔬菜,也可以在医师的指导下定期服用铁制剂。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
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