天麻不是补品
虽说这天麻炖猪脑是个食疗方，天麻本身性平、味甘，对人体的影响也比较小，但它总归是一种药物，不合适病症的人不要吃，正常人也不要拿来当补品，它是治头痛的，不要想当然以为是补脑的。
李时珍在《本草纲目》中就有“久服天麻，遍身发出红丹”的记载，身体没有异常的人，长期服用天麻，可能会出现皮疹等不良反应。严重者，甚至会出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐等症状。
所以这一盅药材汤，并不是一家人都适合喝的。
简单做炖汤
最后，向大家介绍下这款天麻炖猪脑的作法：
1.天麻 20 克、猪脑 1 个、生姜 3 片。
2.天麻洗净，稍浸泡；猪脑用清水轻轻洗净血渍，并用牙签挑去上面的血筋。
3.把天麻、猪脑、生姜全部放入炖盅，加入清水约两碗，盖上盅盖。隔水炖1.5小时后，调味便可食用。
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