兔肉是一种脂肪含量极少且有滋补作用的食品,何首乌和熟地这两种药材是生活中常见的中药,将三者搭配炖制而成的首乌熟地炖兔肉,不管是在营养价值还是在食疗作用上,都是有着非凡意义的。
兔肉是很好的肉类食材, 兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠 所有肉类脂肪含量最少,所以叫“荤中之素”、“美容肉”,首乌熟地炖兔肉是一道非常滋补的家常炖菜。
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。
经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
用料:兔肉250克,首乌15克,熟地8克,女贞子5克,黄酒2茶匙。
做法:(1)兔肉洗净,斩成中块,飞水。
(2)药材洗净浸透切成厚片。
(3)将所用材料置于炖盅,加入1碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖之。
(4)待锅内的水烧开后,用中火续炖2.5小时至3小时即可。
(5)将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随意。
功效:养额补髓,生血调经。
适应症:血虚心悸,肝弱目眩。
注释:首乌含恿酿衍生物、卵磷脂及肾上腺皮质类物质,能补肝肾,益精血,乌须发;熟地含地黄素、甘露醇、氨基酸和脂肪 酸等,能滋阴养脏,益血填精;女贞子含甘露醇、脂肪酸、棕搁酸和多种果酸,能安五脏,养精神,除百病。
注意和禁忌:勿放姜,勿与鸡肉、水鱼、菜、葱、蒜、萝卜、猪血同煮,忌用铜器盛食;脾胃虚寒者不宜服用。
其实,首乌熟地炖兔肉是一种有滋补功效的美食,不仅如此,女性朋友如果经常食用首乌熟地炖兔肉的话,还会对皮肤起到美容的功效,所以,对于制作首乌熟地炖兔肉的方法,爱美的女性就应该学习一下。
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