健康人群肝脏的脂肪含量约占肝脏重量5%，当肝脏脂肪含量超过肝脏重量的5%就是脂肪肝了。随着炎症和纤维化的发展，炎症范围扩大，纤维化累积，发展为肝硬化，进而会导致肝癌。
哪些人容易患脂肪肝
第一是肥胖人群。BMI这个体重指数大家可能非常熟悉。体重指数超过28的人群， 60%的人有脂肪肝。特别胖的人群，也就是BMI超过40，脂肪肝的发生率能够到90%。
第二是糖尿病患者。能够达到28%到55%的病人会有脂肪肝。因为它的发病机制有跟胰岛素是密切相关的，所以脂肪肝在糖尿病人群里的流行率也是非常高。
第三是高脂血症患者。脂肪肝发病率非常高。
如何预防脂肪肝？
多吃黄豆，修复肝细胞
B族维生素能加速物质代谢，促进其转化为能量，帮助修复肝细胞，预防脂肪肝。如果你是平时爱喝酒的脂肪肝高危人群，更建议注意补充，可多吃黄豆、香菇等食物。
如果已发现脂肪肝，建议多吃有助降血脂、促进肝内脂肪代谢的食物，如燕麦、玉米、海带、瘦肉、鱼类、蛋清等；少吃或不吃高糖、高油食品；每天喝2000毫升水，50~60岁患者喝四瓶矿泉水的量即可，60岁以上略少些。如有肾病、心脏病，喝水量建议咨询医生。
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