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夏枯草煲汤技巧有哪些

发布时间:2017-04-07 11:43:45

夏枯草及其花穗均可制作菜肴食用,每年5-7月采集嫩茎叶,焯水后可拌、炝、腌、炒、炖、做汤等。用夏枯草花与猪瘦肉炖汤或与粳米煮粥,风味独特,味道鲜美,营养丰富,还可以防病治病。

食疗选方

1、夏枯草双花炖猪瘦肉

夏枯草是清热泻火类的中药,能清火明目、散结消肿,是广东民间暑夏时入汤入药常用药材。“双花”即性味平和而又甘润的灯芯花和鸡蛋花,均能清心火、利小便、祛湿热、润肺燥。合而炖猪瘦肉,带有中药清香的可口,能清热祛湿、润燥生津,且清心火润心肺,为男女老少皆宜。

材料:夏枯草15克、灯芯花5扎、鸡蛋花10克、蜜枣2个、猪瘦肉400克、生姜3片。

烹制:各物分别洗净。药稍浸泡,枣去核。一起下炖盅,加冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时,进饮方下盐,为3-4人用。

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