超市卖生鲜将上“紧箍咒”

“预包装食品变质；散装食品没有日期……”随着《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》的发布，生鲜食品即将迎来“史上最严新规”，消费者在日常消费中所遇到的这些“担忧”将得到解决。

日前，《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》发布，国家食药监总局对超市自设的生鲜食品包装和标签进行了严格的要求和规范。其中最为引人关注的是，新规要求超市经营者不得以包装日期代替生产日期，不得将生鲜肉类预加工成肉馅进行售卖，如果售卖转基因蔬菜生鲜，也需在标签明显处标出。

生鲜食品迎“史上最严新规”

近日，国家食药监总局发布《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》，对超市的自售散装及生鲜食品的包装和标签提出了规范，明确要求超市在自设的生鲜食品包装物上应标明食品生产日期以及供货商联系方式等信息，而禽畜肉类的产地也需要标注出屠宰厂的具体地址。

虽然名为“生鲜新规”，但意见中也强调，超市内经营肉类熟食、面包等保质期较短的散装食品，可参照该规定进行办理。而这份征求意见稿也因此被不少业内人士称之为“史上最严”。

那么，这项新规到底有多严呢？以标签内容为例，目前大小超市出售的小包装生鲜食品存在不统一的情况，就自称重盒装鲜牛肉而言，有的超市在标签上除注明重量价格外，还会写上生产商以及产地名称，有的超市则只能做到前两项。依据征求意见，以后这些产品还要将生产商的地址、联系方式、产品保质期、贮藏条件等一并标出。其中，畜禽肉类应标注为畜禽屠宰或肉类出厂日期，果蔬的生产日期应标注为收获采摘日期，水产品的生产日期为起捕日期或出厂日期。产地也不能简单写深圳市或广州市，而是要具体到屠宰厂地址、果蔬的产地地址、水产品所属的水域地址。在保质期上，将打破传统的按天标注，鼓励超市经营者按小时标注禽肉类等生鲜食品。

对于倍受关注的进口生鲜食品，《意见稿》指出，除了要用中文标注食品名称，原产国外，进口商和供货商名称、地址、联系方式、进口时间、保质期等内容都需要一一注明。走访中，记者发现相比普通生鲜食品，进口生鲜食品大部分只能做到标注产地和名称。在某体育中心附近的一家专门经营进口产品的大型超市中，一名服务员告诉记者，进口水果很难标注得如此细致，理由是“周转的环节比较多”。

对于转基因食品，这次《意见稿》中，强调转基因生鲜食品在标签中要显著标示，做到标注内容位置醒目、颜色鲜明，文字字体不小于标签中其他标注文字。这一点，获得了不少消费者的赞许。在百佳超市，消费者陈先生说，家里常会买大豆磨豆浆，现在很多大豆是转基因的，可是自己一次也没见到过超市有标注，期待未来能有所改观。

除了这些超市称重后包装好的生鲜食品外，无包装散装食品也要按照上述要求在公示牌、玻璃器皿等外面进行严格标注。