火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
火腿肠的营养价值、吃火腿肠的好处
1、富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
2、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
吃火腿肠的最佳时间
一年四季都可以的
火腿肠的选购方法
火腿是比较多的，配料的主料有猪肉，鸡肉，水，淀粉，那配料表显示的信息不仅是这个火腿里的成分，还有配料的比例，按照国家规定，成分最多的应该排在最前面，也就是说这个火腿里，猪肉的成分是最多的，第二是鸡肉，以此类推。那这个火腿还算不错了，猪肉排在第一位。很多火腿都没有猪肉的。
