西瓜中的膳食纤维有益于人体消化道健康，其中所含的钾元素有助于保持血压稳定。美国《赫芬顿邮报》报导了5个西瓜不为人知的功效。
西瓜口感甘甜、水分充足，是夏日里最受欢迎的水果，黄肉、红肉西瓜的营养差不多。据美国农业部的科研成果显示，一杯西瓜(约237毫升)能够提供人体日常所需20%维生素C的和20%维生素A。
一杯西瓜汁的番茄红素含量超过一个新鲜番茄，一杯西瓜含有6毫克番茄红素，而一个新鲜生番茄仅含4毫克番茄红素。番茄红素为一种超级抗氧化剂，能抵御人体细胞免受自由基的损害，增强免疫系统的功能。研究显示，番茄红素有助于抵抗心脏病和多种癌症。美国营养学家的建议，食用室温状态下的西瓜，能获得最多的抗氧化剂。
西瓜汁能缓解肌肉酸痛。西班牙学者发表在《农业和食品化学期刊》上的研究成果发现，在运动前饮用454克西瓜汁的运动员较少出现酸痛感，一天内的心率也较低。这是因为西瓜含有一种名为瓜氨酸的天然物质，它能提高动脉功能和降低血压。
夏季容易发生脱水，西瓜水分含量达到了91.5%，补水功效非常强大。研究显示，即使是轻度脱水也会出现头痛、注意力不集中、疲劳和情绪差等症状。从食疗的角度来看，西瓜是最好的补水食物。
西瓜既是一种水果，也是一种蔬菜。与大多数水果一样，西瓜是一种靠种子繁殖的农产品。从植物学的分类角度来看，西瓜与南瓜和葫芦同属于葫芦科。所以，瓜皮也是能食用的部位。
