干煸茶树菇简介
干煸茶树菇是一道非常好吃的家常菜，主要由新鲜茶树菇和五花肉做成，味道辣而脆，非常下饭。采用干煸的做法，将茶树菇的鲜美结合五花肉的滑嫩，用干辣椒煸炒，非常爽口。
做干煸茶树菇放什么调料
1、必放调料：辣椒。新鲜的茶树菇有着一种特殊的气味，很多人都接受不了。大量的辣椒与花椒，能压制住那种特殊的气味。
2、要不要加水？这道菜的特点是干煸，不要加水，要不停地炒。
3、要不要放味精或鸡精？炒蘑菇之类的菜本身有鲜味，不用加味精、鸡精。
干煸茶树菇的常见做法
茶树菇300克、五花肉100克、新鲜青50克、红辣椒50克
做法：
1、把茶树菇洗干净切段，五花肉洗干净切成肉丝备用;
2、把新鲜青、红辣椒切成丝，大葱、大蒜、生姜切成丝，干红辣椒剪成段备用;
3、炒锅置火上倒入色拉油，至六成热时倒入茶树菇，炸成金黄色时出锅沥干油备用;锅留底油，放入肉丝炒熟加姜丝、葱丝，蒜丝、干红辣椒段爆出香味后，放入郫县豆瓣辣酱煸炒，放入炸好的茶树菇煸炒出香味，然后放切好的新鲜青、红辣椒丝继续煸炒，调入酱油、精盐，鸡精、糖煸炒，让菜肴入味，滴上芝麻油，出锅装盘即可。
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2016-08-31 15:25:29
