风肉的简介
1、简介
风肉是将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏，成品即是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。
风肉的食用处理方法
1、首先把风肉皮在明火上烤、在让在热水里泡上半小时、把烤黑的肉皮用菜刀刮洗干净，清洗干净、煮上半小时、再换水煮一遍、时间稍微长一点好，那个盐味会煮出来很多，风肉就不会很咸而且还洗得干净。
2、先烧开水，用开水泡泡，首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了，一般换干净的热水反复洗几次就可以了。
3、冷水浸泡1天，然后用淘米水冲洗，再用清水洗净就ok！！或者你直接用淘米水泡，也可以，时间可以缩短！看风肉情况订，不过都要再过清水冲洗！3、风肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将风肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。然后用热水冲干净，洗干净的风肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。
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2016-08-31 15:25:29
