羊舌的简介
1、简介
羊舌为羊的舌头，肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。羊舌一般有炒、酱爆等方式烹调。
羊舌的食用处理方法
先在羊舌上面撒些细盐，然后用双手使劲搓洗，感觉搓洗的差不多了，把羊舌放在自来水下冲洗一下。如果感觉还不是太干净，再重复上述步骤，直至你感觉很干净为止。把搓洗干净的羊舌放入锅中，加适量清水没过羊舌，再加入料酒和姜片，大火煮开后转中火煮5分钟后捞出，用冷水浸泡至羊舌变凉。用小刀轻轻刮去羊舌表面上的那层白色肉膜，或者用手撕掉也可以。
哪些人不能吃羊舌
胆固醇偏高者、肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用羊舌。
羊舌的适用人群
一般人均可食用羊舌。
羊舌的食用禁忌
吃多了会上火。孕妇不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。
