中国式过年 你喝什么酒

　　如何挑选黄酒？

　　色泽清亮、有光泽，口味鲜美、醇厚、柔和、爽快，是黄酒中的佳品。如果酒瓶中出现一些沉淀，一般不影响质量和风味。但出现酒体混浊，有悬浮物，则说明酒质不良。若饮用时酒精味突出，酒体显得粗糙、有辣味，说明酒的质量较差或已经变质。

　　小编提醒：

　　虽然黄酒富含多种营养成分，但饮用黄酒时也要注意应该适量常饮，不要酗酒、暴饮，不要空腹饮酒，不要与可乐、雪碧等碳酸类饮料同饮，否则会促进乙醇的吸收。

　　春节选酒之三：药材泡酒。

　　中医认为，药酒是中医治病和滋补的传统方法的结合体，药酒包含酒和药物的双重功效，其中中药能补虚扶正、调和气血、平衡人体阴阳，酒能行血脉、通经络，二者融为一体、相得益彰。另外，酒不仅有活血通淤的药用价值，且它的化学构成可以把药材中的有效成分全部溶出，在很大程度上提高药效。

　　饮用药酒祛病强身，在我国已经有几千年的历史。早在先秦时期的医学代表巨著《黄帝内经》中，就有药酒在医学上运用的记载。

　　东汉名医张仲景在《伤寒杂病论》中野有用“红兰花酒”治疗妇女痛经的记录。而明朝医学家李时珍的医学名作《本草纲目》中，则有了69个药酒方。到了清朝康熙年间更出现了67味大组方的国宝级宫廷药酒“鸿茅药酒”，专供皇家使用。可见，经过几千年中华医学实践，证明药酒在对症治疗、保健强身上有着不可忽视的独特功效。

　　一般来讲，药酒按其中所含的药材性质的不同，可以分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒，以及矿物类药酒。而按照药酒作用不同，又可分为两大类：一类是治疗性药酒，另一类是滋补性药酒。按照其组方的不同药酒又分为大方药酒和小方药酒。小方药酒只有几味药，十几味药，最多不过二三十种药，药力有限，对治单一病症，比如风湿酒、温胃酒、补肾酒等等，只是解决人体部分器官的“通”，功能比较单一。而大方药酒则包含了数十味中药，多味中药互为君臣、相互佐使，可以组成上百种药方，从而起到能够整体治疗、多种兼治的效果。比如67味大组方的“鸿茅药酒”的鸿茅药酒，就是一种非常典型的大方药酒，对于筋骨疼痛、肾亏肾虚、脾胃虚寒和气虚血亏等症状均有明显的疗效。

　　推荐药酒之一：蛇酒。

　　在我国的酒林中，蛇酒早占有十分显着的地位。在唐、宋时期，已能用含有草药的酒曲酿酒，再与毒蛇配制成蛇酒，治风湿痹、半身不遂、口面歪斜等疾患。现今，广东的“三蛇酒”，广西的“五蛇酒”、“马鬃蛇酒”，湖南的“龟蛇酒”，湖南的“养生酒”和北京同仁堂的“北京虎骨酒”的配方中，均有一定量的毒蛇配伍。这些品牌蛇酒成了老年人滋补、治病健身的佳酿，被誉为延年益寿、壮骨强身的“仙酒”，驰名海内外，深受国内外人民的青睐。

　　注意：蛇酒虽具滋补作用等，但通常是把它作为祛风湿的灵药的。浸泡的方法也不复杂：用毒蛇浸酒时，若是活蛇，先剖腹除去内脏，把蛇肉洗净蒸熟，然后放到50。米酒里，封存三四个月后就可饮用。不过，习惯上喜欢用生浸法的人较多，甚至有用整条活蛇直接泡酒的。蛇肉和酒的比例，一般是0.5千克鲜蛇肉对1.5千克米酒。根据需要还可配入不同的药材。

　　疑问：毒蛇有毒，而且大多连同蛇头一起浸泡酒中。人吃了这种酒难道不会中毒？

　　解答：没关系。只要将蛇蒸熟了浸酒，蛇毒早已被高温破坏。即使生浸而没有除去毒囊的，蛇毒哪是50°以上米酒的对手，它一碰到酒精就丧失掉毒性啦。其实，只要我们的口腔和消化道没有伤口，即使吃了少量蛇毒也不碍事，因为蛇毒招架不住消化道里蛋白酶砍来的“刀斧”，它们会一一被酶破坏掉的。

　　推荐药酒之二：活血舒筋酒——主治关节疼痛麻木。

　　原料：独活30克、寄生50克、秦艽30克、防风20克、细辛10克、川断30克、茯苓60克、桂枝30克、川芎30克、白芍60克、制川乌15克、当归60克、生地30克、川牛膝30克、甘草20克。

　　制法：把上药切碎后，放入纱布袋中。将装药的纱布袋放于1500毫升的白酒中，浸泡7—10日后，药酒即可使用。

　　用法：每次服20毫升，每日服2次。首次的服用量减半。

　　功效：活血祛风，舒筋通络，祛寒除痹。此方主治关节疼痛、酸楚麻木、屈伸不利等病症。

　　注释：此方是独活寄生汤减去人参、杜仲，加入川乌而成。独活寄生汤原本就是治疗痹症的有效方剂，再加入川乌，则增强其祛寒逐痹的功效。

　　推荐药酒之三：女性十全大补酒。

　　材料：当归、白芍、熟地、党参、白术、川芎、茯苓、黄芪各60g，甘草、肉桂各30g。

　　制法：将上述药物切碎于1．5kg白酒中，一周后过滤使用，日服2次，每次１０ml。

　　功效：该方适于阳虚有寒的多种病症，对冬春季节妇女气血虚弱、食少乏力、头晕心悸、月经过多、崩漏不止等症均有疗效。

　　编后语：酒，适量有益身心，但过量则伤身。春节喜庆，亲朋欢聚，难免举杯庆。然而，若无所顾忌，开怀畅饮，很可能酩酊大醉，发生急性酒精中毒。因此再次提醒，饮酒切记要适量！

　　（责任编辑：叶惠玲）