正确认识人体成分

　　人的身体是由水、蛋白质、脂肪、无机质四种成分构成的，其正常比例是：水(Body water)占55%，蛋白质(Protein)占20%，体脂肪(Body Fat)占20%，无机物(Mineral)占5%。人体成分的均衡是维持健康状态的最基本的条件。

　　对于普通人，除去身高、体重，一张人体成分分析表，比较重要的指标有以下几个：

　　1.BMI（身体质量指数）

　　BMI = 体重（kg）除以身高（m）的平方。它粗略地反应了一个人的「胖瘦」程度。

　　按照中国的标准，非专业运动员，BMI 在18～24 之间都是正常的。如果小于 18，为消瘦；而大于 24 的话，就是超重了。

　　2. 体脂率

　　顾名思义，是脂肪占总体重的比例。

　　一般而言，男性在 14 ～ 24%，女性在 21 ～31% 的范围内，都是健康的。「体测分析」中的很多指标，比如「肌肉重量」、「去脂体重」、「无机盐含量」、「总水分」等等，其实都从侧面反映了体脂率的高低，分别一一解读的意义不大。

　　3. 肌肉含量

　　肌肉含量越高，表明人体代谢越为旺盛，运动能力也就相应越强；

　　4. 腰臀比

　　腰臀比是腰围和臀围的比值，它反映脂肪在腹部的堆积程度，和内脏脂肪相关性很大。

　　如果你的体重很轻，却有着比较高的腰臀比，就需要警惕了——腹部脂肪的堆积，更容易引起心血管疾病。健康的腰臀比，男性需要低于 0.9，而女性需要低于 0.8。

　　5. 基础代谢

　　以千卡（大卡）为单位，是指人在清醒又极端安静状态下（不吃、不喝、不动、不思考）每天所消耗的热量，相当于维持生命所需要的最低热量。

　　如果你在减肥，这是个很重要的指标，它可以帮你计算每天所需的食物热量。一般来说，体重越大、代谢越旺盛、肌肉含量越高，基础代谢值也就越高。

　　将这些数据综合起来，可以大致看出一个人的身体素质。比如：

　　A 女士，BMI 正常偏低，体脂率和腰臀比却很高，她很可能是个「瘦胖子」，缺乏运动习惯；

　　B 男士，虽然 BMI 比较高，但是体脂率低，基础代谢高，他应该有着比较高的肌肉量，平时会做大量的运动。

　　减肥和体成分变化是怎么样的呢

　　经科学研究发现，饮食量、运动量和人体成分的变化有密切的关系。想要成功减肥，首先要知道减少体重的原理。减少体重的绝对准则就是饮食量要少于消耗的能量。人体在消耗热量时，所要用到的原料营养素和人体成分的变化，大体上可分为四个阶段。

　　第一阶段，血液里的葡萄糖是能量的源泉，当其缺乏时，人体将肝糖原分解为葡萄糖。在肝糖原分解的过程中，水分的排泄增多，因此体重会快速减少。

　　第二阶段，人体将以脂肪为原料的葡萄糖消耗完之后，下一步将蛋白质分解成葡萄糖。这时，蛋白质组织的损失就是肌肉的损失，所以一定要同时加强运动，增加肌肉的合成。蛋白质里也有很多水分，这个阶段水分排泄也会增多。

　　第三阶段，在这个阶段，蛋白质的消耗将会减少，体脂肪成为主要能源。与碳水化合物、蛋白质相比，脂肪的能源消耗效率要高两倍，少量脂肪就能释放出很多能量，因此这个阶段的体重减少比前两个阶段要缓慢。人的大脑和其他组织有所不同，它只能以葡萄糖为其能源。人在空腹两天之后，体内葡萄糖和储藏的肝糖原将会耗尽。这时，大脑将会用酮体为能源，在空腹10天后，其量增为最大值。人体在饥饿、糖尿、低碳水化合物、高脂肪时生成酮体，它的量大于大脑所要消耗的量时，弱酸性的酮体将血液变成酸性，这时人体的酸碱度遭到破坏，严重时将会危及生命。

　　第四阶段，减肥进入后期，体脂肪成为主要的能源，体重和体脂肪率同时减少，这个时期发生真正的体重减少。在完全断食，只进水的情况下，从开始到这个时期大约要10天以上，在节食的情况下则需2～4周。以体脂肪为能源，发生体重减少时，每天最多减0.1～0.2千克。人体在进入第四周后，必要的基础代谢量将要减少，处于长期的饥饿状态，以致影响身体成分平衡，这不是直接去除脂肪的好方法。

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