眼下，正是大家野外郊游的高峰，很多人喜欢顺便挖些野菜，回来包了顿饺子，尝尝鲜。但问题就来了：有的人吃了之后，脸上和手上的皮肤开始发痒发红，严重的甚至皮肤就此变黑了，这到底是什么原因?
最可能的问题就出在这些野菜上，甚至一些我们常吃的蔬菜，也能引起这种后患，你皮肤上的改变是因为患了“蔬菜日光性皮炎”。
一般情况下，像野菜中的苋菜、马齿苋，甚至我们常吃的油菜、芹菜等等，在人体内可分解出一种感光性物质，而有些人对这种感光性物质很敏感，如果吃得过多，这些感光性物质就会在体内积蓄，达到一定浓度时，人体裸露部位，比如面部、手部的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而诱发皮炎，这在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。
“蔬菜日光性皮炎”，最常发于20至40岁的女性，发病较急，一般在进食蔬菜后5到20小时，面部、手背就开始呈弥漫性、对称性的浮肿，质地坚实不发亮、不发红，严重者可以延至颈部或前臂，1至5天后，浮肿部位出现淤斑或淤点，颜色由浅渐深，随之发生灼痛、发麻、发痒、血泡，并伴有头痛困倦、恶心腹痛的症状。
除此而外，还有一些“光敏性海鲜”，包括螺类、虾类、蟹类、蚌类等，这些同样含有光敏物质，甚至一些药物、化妆品中也含有光敏性的成分，也会引发日光性皮炎。
现在正是野菜长势茁壮的时候，“蔬菜日光性皮炎”就是在这个季节或者是夏季高发。一旦发生“蔬菜日光性皮炎”，首先要停止食用与发病有关的蔬菜，并且要避免晒太阳，如果过敏症状较重者，可在医师指导下使用抗组织胺类药物。
容易引起“蔬菜日光性皮炎”的有：灰灰菜、马兰头、马齿苋、菠菜、苋菜、荠菜、萝卜叶、油菜、芥菜、甜菜、莴苣、荞麦。
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