喝豆浆防癌
常喝豆浆的女性患乳腺癌风险大大降低。为何喝豆浆可防“女性癌”呢？这是因为豆浆中有一种很像雌激素的物质，叫“大豆异黄酮”，能起到以假乱真的作用，和抗癌药物的机理非常相像。它对所有和雌激素有关的癌症都有预防作用，比如乳腺癌、子宫内膜癌、宫颈癌和前列腺癌。
吃葱蒜防癌
我国山东省份是胃癌发病率最低的省份，从其居民饮食习惯发现，当地人均每年要吃掉6公斤大蒜。同样地，也有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。
为何葱蒜可以防癌？这是因为大蒜素有抗氧化作用，可降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量有关。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。
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