5、黄瓜
皮绿汁多脆嫩鲜美，含水量约为97％，是生津解渴的佳品。鲜黄瓜有清热解毒的功效，对除湿、镇痛也有明显效果，夏季宜多吃。
推荐食疗：皮蛋黄瓜汤
食材：黄瓜2根，皮蛋2个。
做法：将黄瓜皮削掉，切成细条；皮蛋剥壳后切瓣，一个切4瓣就好；锅里放油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时也比较不会浑汤；皮蛋煎好后加水，放些姜米提味，汤熬一会后放黄瓜条，黄瓜煮多久视自己的喜好而定，喜欢脆些的就少煮一会，喜欢软些的就多煮一会；最后放盐就可以起锅。
6、甜菜根
甜菜根，因其红焰如火，也被称为火焰菜。甜菜根味甘、性平、微凉，具有健胃消食、止咳化痰、顺气等功效。
推荐食疗：甜菜根浓汤
食材：甜菜根1个，土豆半个，胡萝卜1/3个，植物油、盐、香菜叶、生姜、清水各适量。
做法：土豆、胡萝卜和甜菜根都去皮切小丁；生姜切成末；锅内倒入植物油，锅热后，倒入胡萝卜丁炒软，而后再倒入土豆丁、甜菜根丁翻炒；加入清水，再加入香菜叶，加盖中小火煮10分钟；而后去掉香叶，晾凉，倒入搅拌机打成糊；倒回锅中稍加热，加盐调味，而后盛入碗中，开吃。
（责任编辑：张玲玲）
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