春季养生食谱推荐 营养又美味的八款“芽” 菜

一、凉拌豌豆苗

【功效】豆苗含丰富钾、磷，钾是维持肌肉运作的必需物质，并能调节血压。

【食材】豌豆苗，白芝麻，盐，芝麻油

【做法】

1、煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豆苗焯烫一下。

2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿。

3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。

二、芦笋炒蛋

【功效】芦笋具有利尿作用，能帮助人体排出多余水分，缓解腹胀不适。

【食材】芦笋，鸡蛋，蒜片，葱花，现磨黑椒碎，盐，干贝素

【做法】

1、芦笋洗净，去掉老的那一段。

2、清水烧开，加少量食盐和油，芦笋淖熟，蒜去皮切片。

3、热油爆香蒜片，下芦笋翻炒备用，鸡蛋加盐，葱花打散。

4、平底锅烧热油，倒入蛋液，快要凝固时把芦笋倒入，翻炒几下，洒黑椒碎，装盘。

三、韭菜炒绿豆芽

【功效】春天气候干燥，容易口干唇燥，而豆芽是滋养润燥、清热解毒的好选择。

【食材】绿豆芽，韭菜，油，盐，醋

【做法】

1、绿豆芽摘洗干净。韭菜苔洗净，切小段儿。

2、锅内油热后，放入绿豆芽，炒一分钟后，加入盐。

3、绿豆芽变透明色后，放入少许醋，放入切好的韭菜苔。

4、韭菜苔炒熟后，即可。

四、蒜苗回锅肉

【功效】蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

【食材】五花肉400克、蒜苗200克,葱1根、姜末4片、蒜2瓣、红辣椒1个、花椒10粒、豆豉10克,料酒1勺、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1/2勺、白糖5克、花生油适量

【做法】

1、锅中加花椒、姜片、葱段、料酒和清水，水开后放入五花肉煮至七成熟。

2、捞出五花肉，晾凉之后切薄片。

3、蒜苗洗净后斜切成小段，红辣椒切菱形片。

4、锅中烧热花生油，将五花肉片煸炒至出油，盛出备用。

5、锅中留底油，爆香姜末蒜末，下郫县豆瓣酱炒香至出红油。

6、倒入五花肉，加入酱油，然后翻炒均匀。

7、再加入甜面酱、白糖，放入蒜苗、红椒，炒至断生即可。