春季喝什么牛奶好 如何判别牛奶的好坏

春季喝什么牛奶好

1、怎样选择牛奶

1.1、牛奶消毒不是温度越高越好。因为牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏，其中的乳糖在高温下会焦化，所以超高温灭菌奶并非品质最优。

1.2、牛奶含钙量和浓度不是越高越好。目前各厂家牛奶本身的含钙量差别并不大，但是有些厂家为了寻找卖点，人为提高产品的含钙量，在天然牛奶中加进了化学钙，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体内沉淀下来，甚至会造成结石，所以高钙不一定健康。

1.3、牛奶中的脂肪不是越低越好，即牛奶不是脱脂就好。很多人担心喝了牛奶会长胖，因此总是选择脱脂牛奶。其实牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高，按中国人每天饮用250-500毫升的量，通过牛奶摄入到人体的脂肪量其实很低。此外，脱脂牛奶营养成分大为减少，也不利于人体健康。

2、睡前喝牛奶的好处

2.1、牛奶具有舒眠，安定神经的作用。

2.2、晚上喝牛奶除了可以让你睡的好，而且还有美容的作用，研究显示，人体细胞的更新产生新世界细胞是在人睡眠中进行的，因人体皮肤细胞分裂的时间很特殊，它只限定在夜间进行，所以临睡前喝牛奶即保证皮肤足够的营养物质，也有利于皮肤的新陈代谢，制造出更多的新细胞，使皮肤显得健美、有光泽、富于弹性，就可以延缓衰老，青春常驻。

2.3、临睡前喝牛奶是最佳的吸收钙质的时间，在人们深睡1小时后，无论儿童或是成人，都会出现生长激素增加。

3、牛奶最好不要加热

一般来说，牛奶最好不要加热，加热的时间越长，温度越高，营养流失也会便得严重。

想要喝热牛奶的人，其实可以通过隔水加热的方法让牛奶变热。比如，将牛奶放入杯中，隔水放在锅中加热，正常来说煮几分钟即可。如果是用微波炉的话，1分钟就可以了。但要注意，微波炉加热容易导致温度不均匀的现象发生，所以在喝之前最好搅拌一下。

如何判别奶是优质奶

不纯的牛奶因为加了糖、香精、增稠剂之类，没什么好判断的方法。如果是纯的牛奶，不要用香味或浓厚程度来评判，因为这些都是可以人工添加造出来的。

1、首先，看口感是否滑爽。经过标准化和均质处理的牛奶，质感黏稠是不正常的，均匀而滑爽，很容易滑到嗓子里去，才是正常的状态。把它倒在干净玻璃杯里，停几分钟，再倒出去。如果杯壁上均匀一层薄薄的挂杯，是正常的。但如果杯壁上有细小颗粒、细小团块，说明原奶曾经有过结块现象，是原料奶质量不好的表示。

2、然后，再品味道，如果有浓香，或者发甜，说明添加了香精或增味剂。牛奶是基本上不甜的，香气也没那么浓烈。但如果有轻微的苦味、酸味等，说明原料质量差。加热到还没有沸腾的时候，就发现牛奶有分层或凝聚的现象，说明奶中微生物已经大大超标。