大家好,我是大磊,又到了分享美食的时间。
面粉作为我们河南人生活中最常用的食材,你是不是也只会用它做面条和馒头?
今天给大家分享几道面粉制作的,吃起来酥得掉渣的美食,不用烤箱就能做,大人小孩都爱吃,下面一起来看看吧。
1,准备油酥:倒入半勺食用油,油温四成热时,倒入面粉100克,搅拌均匀,即可关火起锅。
2,面盆中倒入面粉300克,打入一个鸡蛋,少许植物油,适量开水,边加水边搅拌,先搅成面絮,再揉成面团。
3,案板上,撒少许面粉,继续把面团反复揉光滑,然后按扁,擀成长方形的面皮。用勺子舀一些刚才做好的油酥,用刮板摊平抹匀。
从面皮的一边慢慢地卷起来,再用刀切成4厘米长的段。
准备一个盘子,刷上一层植物油,把做好的面胚放在盘中,再把面胚上面刷上一层植物油。
4,把案板上刷上一层食用油,先把面胚用手按扁,再用擀面杖把面胚擀平,从中间折起来,再从另一边折叠成方形,用手轻轻按压。
接着用擀面杖把前面擀平,擀成扇形,再从两边轻轻叠起来,把前面的向后折起来,然后叠成正方形的面胚,放在一边,把剩余的面胚全部做好。
5,把做好的面胚依次放在盘中,粘上芝麻,擀成长方形叠在一起。
6,电饼铛烧热,倒入食用油,油温至三成热时,下入擀好的面胚,盖上盖子,煎三分钟左右。
掀开锅盖,看到面饼鼓泡,表皮呈微黄色时,翻过来煎另一面。
继续煎一分钟左右,等面饼两面都煎至金黄酥脆时,即可取出,把面饼从中间切开,放在盘中,就可以上桌食用了。
1,准备一个洗净的红薯,切成薄片,大火蒸15分钟,
15分钟过后,取出蒸好的红薯,放入盆中,加入蜂蜜10克,白糖15克,用合适的工具捣成红薯泥;
2,加入适量的面粉,打入一个鸡蛋,用筷子搅匀,面粉可以分次加入,搅成面絮以后,加入少许植物油,用手再揉成软一点的面团。
再刷上一层植物油,盖上保鲜膜,避免面团风干,放在一边醒40分钟。
3,40分钟过后,在盘子里面刷上一层植物油,用手把红薯面团做成丸子,粘上白芝麻,放入盘中,然后用同样的方法把剩下的面团,全部做成圆球备用。
4,炒锅烧热,倒入食用油,油温烧至3-4成热时,把筷子放入锅中,有细小的起泡冒出时,把做好的芝麻球,从锅边一个一个下入锅中,用筷子轻轻翻动,避免粘连。
全程开小火慢炸,炸至芝麻球外皮金黄酥脆时,即可捞出控油放入盘中。
1,用100度的开水把面粉搅成面絮,等面絮温度变凉,揉成面团,醒面30分钟。
2,准备一把韭菜切碎,拌上食用油;把提前烫好的粉条切碎放入盆中,加入老抽调底色,加入少许蚝油拌匀,倒在韭菜盆中。
碗中打几个鸡蛋,起锅烧油,炒熟盛出,放到案板上切碎,放凉后倒在韭菜上。
3,开始调味:加入适量食盐,花椒粉,香油,充分搅拌均匀即可。
4,把面团分成几个面剂子,按成圆形薄皮,舀一勺馅料放上去,合成半圆状,用手捏紧边缘。所有的菜角都包好,就可以开始炸了。
5,油热下锅,先不要翻动,飘起来再开始翻面。再次飘起就代表炸熟了,可以出锅。
炸好的菜角趁热吃,焦香酥脆,面皮吃起来甜甜的。
1,面粉中放入油、鸡蛋、食盐,和芝麻。再加入适量的清水,不要放太多,面活得硬一些最好。搅拌均匀,揉成光滑的面团,醒发20分钟。
2,醒发好的面团再揉一会儿,排出空气。用擀面杖擀成大圆片,再切成三角块。
3,锅中倒入食用油,油热放入切好的面片,依次下锅。注意要防止粘连,期间不停地翻面,炸至两面金黄色捞出控油,即可食用。
1,和面盆中,倒入普通面粉300克,加入食盐2克,酵母粉3克,打入一个鸡蛋,加入鸡蛋可以使口感更加松软,再加入泡打粉1克,倒入不超过40度的温水和面,边加水边搅拌。
2,先搅成面絮,加入少许植物油,再揉成软硬适中光滑的面团,刷上一层植物油,避免面团风干,再盖上保鲜膜,放在一边醒面1个小时。
3,1个小时过后,取出醒好的面团,放在案板上,用手摊平,再擀成4毫米厚度的面皮。准备一个合适的工具,按压成圆形的面胚备用。
4,炒锅烧热,倒入食用油,等油温烧至4成热时,下入做好的面胚,全程开小火,用筷子不停地翻动。
炸至面饼鼓泡,金黄酥脆时,即可捞出控油。
好了,面粉5种酥得掉渣的做法,就分享到这里。用到的食材简单,值得您一试。
如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见!
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