现在吃空心菜是不是还有点早呢？但菜市场上早就有卖了，还特别贵，基本是七八块钱一斤，一餐至少要买二斤才够吃，十几块呢，感觉是不是跟吃肉一样贵呢？你们那现在有卖了吗？什么价呀？

我们这边一般种的就是这种小叶子，长长细细的空心菜，很绿，个人认为也是最好吃的一个品种，还有一种是叶子比较大，也比较白一点的，感觉那个口感和味道都没有这种小叶空心菜好吃，有人跟我同感吗？

空心菜不像白菜，可以放很久不坏，这种菜最好是吃刚摘的，新鲜着吃，特别好吃。今天来跟大家分享一个空心菜特别做法，这个做法虽然简单，但肯定有好多人是没有试过的，喜欢的可以试试哦。

具体做法步骤：

第一步：刚摘回来的空心菜，摘小段，取最嫩的摘，也可以先清洗了再摘，这样比较好清洗干净。

第二步：准备一点蒜头和小米辣，我这个蒜头是家里种的土蒜头，很小个，很难剥衣，只能全部拍碎再捡去外衣，不过这种土蒜头比一般的蒜头香很多，小米辣也切碎，跟蒜粒放一起备用

第三步：锅中倒入清水，把它烧开，水开后加上点醋（白醋），加上几滴油，再加上一小勺盐。

第四步：把空心菜放下去烫一下，在锅中加上油盐醋，是为了保持青菜的翠绿色

第五步：烫至空心菜鲜绿鲜绿的就行，也就几秒钟吧，别烫太久了，然后把它夹出来，放到准备好的一盘冰水里，过一下冰水，冰水是烧开后放凉再加冰的

第六步：泡一下过冰水之后，把空心菜捞起来，用手把水扭干

第七步：挤干水后，把空心菜摆放到盘子中

第八步：另外起锅，把锅烧热后放入花生油，油热后，倒入蒜沫辣椒碎，把它爆香，加上少许盐，爆香后关火，加入生抽，搅拌均匀

第九步：调料搅拌均匀后，浇到空心菜上，然后搅拌均匀就可以开吃了

空心菜这一个特色吃法就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！每一次这样做，一大盘还不够我一个人吃，怕辣的朋友可以少放些辣椒或不放，只放蒜蓉也很好吃哦

你们有没有这样吃过呢？大家如果还有更好的做法，也可以下方留言分享，欢迎多多指教哦！

此图文原创作者：客家人铁头

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