小知识：泡粉丝用开水还是温水 关于小知识：泡粉丝用开水还是温水的问题

摘要：把粉丝取出来之后，放入一个大碗中，然后倒入温水，注意这一步非常关键，泡发粉丝既不能用冷水，也不能用滚烫的开水。如果用冷水泡发，时间会非常久，如果用开水的话，把水倒入粉丝中就容易使粉丝发黏。泡发粉丝，别放入水中就泡，学会饭店的方法，粉丝泡的快，不夹生粉丝这道食材在夏天吃的比较多，尤其是凉拌菜的时候，比如凉拌金针菇，凉拌菠菜等等。这些菜品加入粉丝之后口感会更加好吃，而且也能够补充更多的营养，所以夏天用到的时候会比较多一些。而我比较喜欢在包水饺馅料的时候加入粉丝，粉丝是经过泡发之后再放入馅料中的。它可以吸收馅料里面的水分，这样不会使馅料里面的水分太多，造成口感变差。泡发粉丝还是很讲究的，虽然粉丝看上去细细的，但是也并不那么容易泡发。如果单纯用冷水去泡粉丝的话，半个小时都泡发不好，所以很多人拒绝这道食材也是因为不会泡发的原因。今天我来分享一个粉丝非常好泡发的方法，用这个方法十分钟就能够把粉丝泡好，而且泡出来的粉丝还不夹生。这是我去超市买的一包粉丝，是打包好了出售的，这一包有九块钱，可以吃好多次，每次拿一个团出来就可以了。把粉丝取出来之后，放入一个大碗中，然后倒入温水，注意这一步非常关键，泡发粉丝既不能用冷水，也不能用滚烫的开水。如果用冷水泡发，时间会非常久，如果用开水的话，把水倒入粉丝中就容易使粉丝发黏，容易粘连到一起，成为一坨。所以这两点都是要注意的，提前冷上一些温水来泡发粉丝非常重要。倒入温水之后，在里面加入一勺盐，加入盐能够增加粉丝的延展性，很多朋友泡出来的粉丝一扯就断，一点弹力和韧性都没有，这个时候加入一勺盐作用就非常重要了。它能够使粉丝泡发出来之后既有韧性又不容易断，但是吃起来还很软不夹生。盖上盖子去泡发15分钟，这时粉丝就泡发好了，取出来之后用筛子过滤一下水分，然后放入一个盆子中，加入一勺香油，搅拌均匀，这样能够防止粉丝粘连到一起粘为一坨，在用它去凉拌菜或者是当饺子的馅料是非常好吃的。制作粉丝的主要原料是绿豆，红薯淀粉等等，看上去比较透明，吃起来非常滑腻，味道很好，深受人们的喜欢，这个季节烹饪粉丝也是非常方便的，想吃就做来试试吧。