我们都知道在中国糖尿病患病率急剧增加，超重和肥胖者的糖尿病患病率更高。但是有些蔬菜使能够降糖的，你知道吗?
南瓜：
民间曾流传一个偏方，说只要连续食用100斤南瓜就能控制糖尿病，我国也兴起过南瓜热;
据说，南瓜中含有膳食纤维和「南瓜多糖」，这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度，同时增加饱腹感。听起来挺有道理，但是任何品种的南瓜本身都没有降低血糖的作用，南瓜本身也含糖，部分南瓜升糖指数还很高，所以如果吃了南瓜，血糖肯定是上升而不是下降。如果糖尿病病人要吃南瓜，建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜蒸食。
秋葵：
近年来，秋葵蛮火的，大有抢占年度最流行蔬菜之势。秋葵是一种营养价值比较高的蔬菜，富含钾、钙、维生素 C、维生素 B1 、膳食纤维等。网传说，秋葵吃了能降血糖、保肝强肾，秋葵晚上切片泡水早上喝，有神奇的降血糖。其实，秋葵并没有如此神奇的降糖功效，虽然有研究表明，秋葵里的提取物「秋葵素」，对于治疗实验动物的糖尿病和糖尿病肾病有一定效果，但这是经过提取、浓缩后的剂量，而且是用在实验动物身上的，这和我们平时吃几根秋葵，或者用秋葵泡水喝是不一样的。
苦瓜：
苦瓜和其他蔬菜一样，对糖尿病人来说确实是一种理想的食物。它含糖量低，对血糖的影响也小，而且富含膳食纤维、多种维生素和微量元素。但如果说苦瓜能降糖，就言过其实了，并没有明确的临床试验对苦瓜素降糖效果进行过单独验证。
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