立夏吃什么好？这些食物最养生!

代表寓意：告别春天，夏天的开始　　气候特点：炎暑将临，雷雨增多　　风俗活动：斗蛋游戏、尝新活动　　风俗食物：嫩蚕豆、立夏饭、立夏蛋　　养 生：调养精神，保养心脏　　立夏时节最容易感冒，传统中医认为，人们在春夏之交要顺应天气的变化，重点关注心脏。心为阳脏，主阳气。　　心脏的阳气能推动血液循环，维持人的生命活动。此时饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主，应多吃蔬果、粗粮。平时可多吃鱼、鸡、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、西红柿等;少吃动物内脏、肥肉等。　　立夏养心护肝食谱　　菠菜饺子　　用料：菠菜600g / 白面350g / 瘦肉145g。　　做法：　　1.菠菜放入榨汁机榨出汁;猪肉剁成碎末，加入调料作成饺子馅　　2.将面粉和菠菜汁揉匀，擀成饺子皮　　3.包饺子、下饺子　　功效：养血敛阴。　　莲子猪肚　　用料：猪肚子1个 / 莲子肉50g/精盐 / 生姜 / 葱 / 蒜 / 香油。　　做法：　　1.将猪肚子洗干净，莲子(去心)用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合。　　2.将猪肚放入锅内，加清水炖熟透;后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中。　　3.将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。　　功效：益气补虚、健脾益胃。　　枸杞肉丝　　用料：　　枸杞50g / 瘦猪肉400g / 料酒 / 酱油 / 猪油 / 麻油 / 味精 / 精盐 / 白砂糖/ 熟青笋100g。　　做法：　　1.将枸杞子清洗干净待用。猪肉去除筋膜，切成丝;熟青笋切成同样长的细丝。　　2.将炒锅烧热，放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀，放人枸杞颠炒几下，淋上麻油拌匀，起锅即成。　　功效：补血滋阴、抗老益寿。　　荷叶荔枝鸭　　用料：　　鸭子1只,约1000-1500g / 荔枝250g / 瘦猪肉100g / 熟火腿25g / 鲜荷花1朵 / 料酒 / 细葱 / 生姜 / 味精 / 精盐 / 清汤。　　做法：　　1.将鸭子从背部剖开，清除内脏，放入沸水锅中汆一下，捞出洗干净。　　2.荷叶洗净，掰下花瓣叠好，剪齐两端，放开水中氽一下捞拙;荔枝洗净切成两半，去掉壳和核;将火腿切成丁，猪肉洗净切成小块;生姜、细葱洗净后，姜切片，葱切节。　　3.取蒸盆一个，依次放入火腿、猪肉、鸭、葱、姜、精盐、料酒，再加入适量开水，上笼蒸至烂熟，去掉姜、葱，撇去汤中油泡沫，再加入荔枝肉、荷花、清汤，稍蒸片刻即成。　　功效：滋阴养血、益气健脾、利水消肿。　　鲫鱼黄芪汤　　用料：　　鲜鲫鱼200g / 黄芪20g / 生姜 / 细葱 / 味精 / 精盐 / 炒枳壳12g。　　做法：　　1.将鲫鱼剖除内脏，抠去腮，洗干净。　　2.黄芪切片，与枳壳一起用纱布袋装好，扎紧口。　　3.生姜、细葱洗净切碎。先将药袋人锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后，捞去药袋，加入姜、葱、精盐、味精调味即成。　　功效：补中益气、升举内脏。　　立夏养生要补夏：鸭蛋补夏　　俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。　　立夏养生要解毒：草莓帮助排毒　　夏季是盛产草莓的季节。食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，并且还有解毒作用，古代人有伤口会多吃些草莓。现代营养师也认为草莓能增强人体抵抗力，含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。　　立夏养生要降火：苦瓜降火　　不要觉得苦瓜苦，苦瓜越苦，败火清热降火的效果就越好，但这并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜欢的口感和偏好挑选，就可以啦　　立夏养生要清肠：豌豆清肠　　豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。　　立夏养生要养心：莲子养心　　养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。　　立夏养生要补血：章鱼补血　　章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。　　立夏养生要通气：莴苣通气　　莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒，利湿祛痰的功效。