惊蛰 | 春雷响，万物长！养生饮食要注意！

《月令二十四节气集解》曰：“惊蛰，二月节。《夏小正》曰正月启。蛰，言发蛰也。万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”　　惊蛰，是二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始，此时太阳到达黄经345°。惊蛰过后，大地复苏，阳气上升。这是天地人都在觉醒的一个节气。　　有谚语云：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”，“雷打惊蛰谷米贱，惊蛰闻雷米如泥”。这是说惊蛰日或惊蛰日后听到雷声是好兆头，预示风调雨顺，是个好年景。　　惊蛰三侯　　一侯桃始华 ：桃花的花芽在严冬时蛰伏，于惊蛰之际开始开花。阳和发生，自此渐盛。　　二侯仓庚鸣 ：庚亦作鹒，黄鹂也。《诗》所谓有鸣仓庚是也，黄鹂叫鸣，动物开始求偶。　　三侯鹰化为鸠 ：鹰开始悄悄地躲起来繁育后代，而原本蛰伏的鸠开始鸣叫求偶。　　惊蛰养生　　惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节。惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。　　多吃生津润肺的食物　　惊蛰时节气温还是普遍偏低和干燥，所以很容易导致上火，在日常的饮食上就要多增加生津润肺的食物，例如雪梨、银耳、春笋等。　　太阳出来后再外出锻炼　　惊蛰时节早晨雾气都比较大，很容易引起呼吸系统疾病，由于早上的气温还是普遍偏低的，所以要早练的人最好等太阳出来雾气消散再外出。　　养成睡前泡脚的习惯　　睡前泡热水脚有很好的保健作用，还能促进血液循环有助于睡眠，睡眠的质量高了才能避免“春困”，养成睡前泡脚的习惯益处多。　　预防感冒和流感　　惊蛰时节，早晚温差大，阴雨天气多，乍暖还寒很容易导致感冒和流感，所以要在饮食上进行调理，使自己的免疫力得到提高，日常的保暖也是十分重要的。　　惊蛰饮食　　三月惊蛰是春季好时节，仲春时节阳气初生，肝火旺盛有损脾胃，此时养生饮食尤为重要，吃些甜味有利于保护肝脏。惊蛰养生食谱尽量选些宜护肝养肝食物，同时饮食清淡方能利于肝气疏通、健脾和胃。可适当多吃能升发阳气的食物，利于阳气的生发和肝气的疏泄。　　蒜——春季杀菌　　大蒜具有很强的杀菌能力。据最新研究发现，大蒜还具有一定补脑作用，富含维生素B1能抵制放射性物质对人体的危害。不过大蒜不可空腹生食;肾、肝、膀胱有疾者在治疗期间应免食;心脏病和习惯性便秘者应注意少食;此外，应注意不可与蜂蜜同食。　　蘑菇——防癌抗病菌　　蘑菇是天然真菌类保健营养品，其有效成分富含多糖类、维生素类、蛋白质、脂肪和无机盐等成分，对免疫力的提高、肝脏的滋养与修复、防癌、抗肿瘤等都是有益的，因此春季养肝真菌类食物亦是佳选。　　菠菜——补充维生素C　　菠菜的胡萝卜素含量可和胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。便秘、高血压、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用很有疗效。菠菜含有草酸，与体内其他食物中含钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。所以不宜过量。　　荠菜——改善头晕　　荠菜味甘淡、性微寒，能清肝明目、凉血止血、清热利尿。高血压、动脉硬化病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，可以改善头晕头痛的症状。　　山药——健脾益气　　山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;可以补肾益精，可增强人体抵抗力。大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，强身健体，滋肾益精，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。　　枸杞——养肝益精　　枸杞性味甘平，也具有养肝益精的作用。枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质。药理研究证实，枸杞能保护肝细胞，改善肝脏功能，对慢性肝炎的治疗有一定效果。红枣、枸杞的食用方法很多，专家建议，可将红枣、枸杞与粳米一块煮粥，不仅养肝，同时还能调理胃肠，最适宜节后调理食用。　　韭菜——阳气生发　　韭菜富含糖、蛋白质、维生素A和维生素C、钙、磷以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。　　饮食以清淡为主　　惊蛰时节饮食应顺应肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，清淡的食物能够保阴潜阳、清肝降火，能起到护肝健脾的作用。　　诸如春笋、菠菜、芹菜、水萝卜、木耳、油菜、银耳等食物。少食油腻、刺激及寒凉的食物。　　春天不需要特别进补,因为气温上升,温补药反而会加重身体内热。体质较差的人,一般可选用莲子、芡实、薏仁、花生、核桃、燕窝、猪肝等平性食物进行清补。　　起居要早睡早起“《黄帝内经》曰：　　“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，披发缓行，以使志生。”其意是，春季万物复苏，应该早睡早起，散步缓行，可以使精神愉悦、身体健康。”　　这概括了惊蛰养生在起居方面的基本要点。包括保证充足良好的睡眠，多进行户外活动，如爬山、踏青、逛公园等，同时应放松身体，舒筋活络，以达到养护肝脏之目的。　　另外要注意防寒保暖。惊蛰时节，早晚温差大，乍暖还寒，寒邪易伤肺，容易导致鼻塞、咳嗽、感冒等, 因此衣着最好慢慢减少,尤其是中老年人不要急于减穿衣服。