夏季食四味——酸甜苦辣的作用

夏季炎热，出汗多，人们很容易出现心火旺、脾胃弱等烦人的小状况，这时你只要吃对“酸甜苦辣”，就能轻松改善身体的不适。　　酸味 —— 生津止渴　　代表食物：山楂、柠檬　　夏季出汗多,易丢失津液，此时不妨多吃点带酸味的食物，可以生津解渴、健胃消食。在中药中，山楂是消食化积的首选。而柠檬富含维生素C，酸甜的味道还能带来好胃口、好心情。　　如果觉得山楂、柠檬直接入口太酸，可以用它们来调味，如炖肉加山楂、泡水加点柠檬片，淡淡的酸味，口感刚刚好。　　甘(甜)味 —— 健脾养胃　　代表食物：山药、大枣　　脾喜燥恶湿，夏季湿气太盛，会影响人体脾胃的运化功能，而甘味入脾，适当食用甘甜的食物能够补益脾胃，缓解食欲不好、头晕胸闷等不适应症。　　这里说的甜味食物不是指糖果、甜点等含精制糖的食物，而是以山药、大枣为代表的具有微弱甜味的食物。选取鲜山药60克、大枣30克、粳米50克加水煮稀粥服食。可补益脾胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良的人群。　　苦味 —— 养心安神　　代表食物：苦瓜、莲心　　苦味入心，降心头之火移除烦躁。心火大的人，往往会出现口舌生疮，红肿疼痛等症状。因为心是开窍于舌的，所以心火大的话，口舌就会遭殃。这时可以吃点苦味食物，可以泄心火。因此平时爱上火的人可以吃点苦味食物，如苦丁茶、莲子心、苦瓜等。　　需要注意的是，苦味虽清热泻火，但不要过量食用。孙思邈的《千金要方》中提到夏天要“减苦曾辛以养肺”，就是因为夏天贪寒凉易伤肺。　　辛(辣)味 —— 驱寒暖胃　　代表食物：生姜、紫苏　　辛(辣)味能平衡食物的寒气，所以夏季还要适量食用一些辛(辣)味食物。冬吃萝卜夏吃姜，夏天吃点辣味的姜不错。夏天，人们好凉，经常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，易患“冰箱病”。这时及时喝点生姜水或是在凉菜中加入姜末，都可以有助于驱寒暖胃。　　上班族长时间待在办公室等开着空调的地方，也容易遭寒气入侵，此时也可以来一杯黑糖生姜水此外，像紫苏叶、千层塔等也是很好的辛味调味品，单独煮水喝也有助于解表散寒暖胃。