【胃饮食】慢性胃炎的饮食保健手册(建议收藏)
发布时间:2022-12-19 10:30:00
慢性胃炎病人的饮食非常重要,直接影响到慢性胃炎的治疗。每一个病人的身体情况不同,饮食的具体安排也需因人而异,为了帮助我们恢复健康,该怎样建立一个适合自己的饮食模式呢? 一、饮食原则: 1、规律饮食。 (1)定时定量,少食多餐,勿过饥过饱。 年老体弱,胃肠功能减退者,每日以4~5餐为佳,每次以六七成饱为好。 (2)细嚼慢咽,愉快进餐。 2、营养丰富。 吃富含蛋白质、维生素的食物:有利于胃粘膜的修复。 (1)富含优质蛋白质的食物。 可选瘦肉、鸡肉、蛋、鱼肉、虾等。 (2)多吃新鲜蔬菜,水果及富含维生素C的其它食物。 维生素C可以阻断生成硝胺,有利于减少癌变。 也可以适当喝鲜果汁、蔬菜汁补充维生素。 3、易消化 (1)慢性胃炎病人的食物应软硬适度,宜少渣、质软,如主食可用粥、面条、软米饭等。 (2)烹调方法宜蒸、煮、烩、烧等,少用煎、炸、炒的方式。 二、饮食禁忌: 1、忌饮食无规律 无规律的饮食对胃的伤害很大,无规律的胃的负荷会加重病情。 2、忌过冷、热、硬食物 过凉的食物和饮料,可以导致胃痉挛,胃内黏膜血管收缩,不利于炎症消退; 过热的食品和饮料,食入后会直接烫伤或刺激胃内黏膜。 过于坚硬粗糙、粗纤维多的食品,食用后可加重胃的机械消化负担,使胃黏膜受到磨擦而损伤,加重黏膜的炎性病变。 3、忌烟酒 乙醇能溶解胃黏膜上皮的脂蛋白层,对胃黏膜有较大的损害。 吸烟时候,烟雾中的有害物质,溶解并附着在口腔、咽喉部,随吞咽进入胃内,这些有害物质对胃黏膜也有很大损害。 4、忌辛辣刺激食物 辣椒,芥末、胡椒、浓茶、咖啡、可可等食品或饮料,对胃黏膜有刺激作用,能使黏膜充血,加重炎症,也应戒除。 5、忌不洁饮食 慢性胃炎患者要特别注意饮食卫生。 生吃瓜果要洗净,不要吃变质食品。因为被污染变质的食品中含有大量的细菌和细菌毒素,对胃黏膜有直接破坏作用。 放在冰箱内的食物,一定要烧熟煮透后再吃,如发现变质,要坚决扔掉,禁止食用。 6、忌肥肉、油炸等高脂食物。 肥腻、用油煎炸或烧烤的食品,不易消化,增加胃粘膜的负担。 三、不同病症的饮食差异 1、胃酸偏多的胃炎患者。 不宜进食过酸的食物,也不宜进食含糖及蛋白质过高的食物。 2、胃酸偏低的胃炎患者。 尤其是较重的萎缩性胃炎患者,宜多食瘦肉、禽肉、鱼类、奶类等高蛋白、低脂肪的饮食。 有时还可加少量食醋于食物中,帮助消化,促进食欲。 3、腹胀明显的患者,如进食后有上腹饱胀、嗳气、食物不易下去的感觉者。 宜少食多餐。 避免进食易引起腹胀的食物,如藕、土豆、芋头、地瓜等高淀粉类的食物。 4、胆汁返流胆汁返流性胃炎患者。 宜进低脂肪饮食, 应特别注意禁酒戒烟。 5、慢性胃炎急性发作或并发消化道出血的患者。 根据病情暂时禁食或给以流质、半流质饮食,待症状改善后,再逐步恢复正常饮食。 6、严重呕吐腹泻。 宜饮糖盐水,补充水分和钠盐。若因呕吐失水,以及电解质紊乱时,应静脉注射葡萄糖、盐水等溶液。 四、对症煮药膳 药膳对慢性胃炎起到一个巩固治疗的作用,不能当药物服用。具体治疗按医嘱。 中医将慢性胃炎划分成脾胃虚寒型、脾胃虚弱型、胃阴亏虚型三大类,治疗时又具体对症下药。药膳也是对症吃膳。 1、脾胃虚寒型: 药膳名称:姜桂归参炖母鸡 材料:母鸡(乌骨鸡尤佳)1只,干姜、肉桂各10克,当归、党参15克。 做法:当归、党参、葱、姜、黄酒、盐放入干净鸡腹内,缝合后放入砂锅,加适量清水,烧开后文火炖熟透,加其他适量调料即可。 2、脾胃虚弱型: 药膳名称:莲子猪肚汤 材料:猪肚1个,莲子15克,香油、食盐、葱、生姜、蒜各适量。 做法:猪肚洗净,内装水发莲子(去心),缝合入锅,加适量清水炖熟透;捞出晾凉,猪肚切丝,同莲子入盘,调料拌匀。 3、胃阴亏虚型: 药膳名称:沙参玉竹炖老鸭 材料:沙参30至50克,玉竹30至50克,老鸭1只,调料适量。 做法:沙参、玉竹洗净;老鸭去毛、内脏,洗净;入瓦锅用文火焖煮1小时以上,待鸭肉熟时,加适当调味即可。
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