贫血菜谱:水煮肉片的做法
发布时间:2022-12-01 08:59:58
水煮肉片是川菜中的名菜,也是川菜中的代表。因它的口味香辣而深被人们喜爱和熟知,而它的做法也有多种。今天千米饮食网为大家推出的就是家常味的水煮肉片。 猪肉的功效与作用: 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。还具有补肾(肾虚)滋阴、润燥的功效。 适宜人群:猪肉:一般人群都可食用。阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰更适宜。 禁忌人群:猪肉:湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。 用料: 猪里脊肉400g、白菜1/2、颗蛋清一个、盐少许、酱油一勺、花椒一小把、料酒一小勺、水淀粉适量、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、辣椒酱一勺、胡椒粉一勺、食用油适量、香葱两根、蒜瓣两瓣。 水煮肉片的做法步骤: 1.将里脊肉切片,放入碗中,放入适量水淀粉、食盐、蛋清、生抽,搅拌均匀,腌制十分钟。 2.将豆瓣酱、辣椒剪段备用。 3.大蒜剁碎。 4.炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香。 5.花椒和辣椒炸成棕红色后,捞出剁碎末备用。 6.加入适量的豆瓣酱,炒出红油。 7.加入适量清水,放入白糖,综合味道。 8.水煮开后,将腌制好的肉片,逐片下入锅中。 9.再放入白菜,煮至肉片变白。 10.将煮好的肉片倒入容器里,将剁碎的花椒辣椒碎、大蒜和香葱撒在肉片上。 11.取锅烧热油,浇在撒入的香葱碎上。 12.香辣十足的水煮肉片就做好了。 千米饮食网小贴士: 如果你想用微波炉烹制一整只鸡,做法是一样的,只要调整时间就OK了。
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