清洗扇贝的方法技巧（扇贝怎样清洗哪些要哪些不要）

每个人应当善于分辨鉴别哪些食物有益，哪些食物有害。这种智慧是最好的保健药！

如果你也喜欢三亚海鲜，如何你到三亚来旅游，如果你也爱吃扇贝，如果你也觉得扇贝加工起来繁琐的话，那么不妨和我来加工一把试试，相信你看一遍就会，并且再也不会觉得复杂了。目 录扇贝的功效与作用清洗扇贝的方法技巧扇贝的做法孕妇吃扇贝的注意事项扇贝的营养价值1扇贝的功效与作用

　　1.健脑。

　　扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。　　2.健脾和胃　　扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。　　3.养颜护肤　　扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。　　4.抑癌抗瘤　　扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。2清洗扇贝的方法技巧

　　1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

　　2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

　　3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

　　4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

　　5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

　　6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

　　7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。

3扇贝的做法

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　主料：扇贝，粉丝　　辅料：大蒜，盐，花雕酒，蒸鱼豉油，葱丝少许，红椒末少许　　蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法：　　1、 将扇贝表面的泥沙用小刷子刷干净，去除扇贝的黑色内脏并用水冲洗干净　　2、粉丝用温水泡软备用　　3、大蒜剁成蓉，葱丝泡水中，红椒切末　　4、 将大蒜末用油炒出香味加少许的盐出锅　　5、 炒好的蒜末倒入少许的蒸鱼豉油，再倒入一点水制成汁备用　　6、扇贝用少许的花雕酒腌制片刻　　7、在扇贝中先放入泡软的粉丝，扇贝肉放在其上，浇上蒜蓉汁　　8、所有的扇贝都整理好码放在盘中，蒸锅滚水后将扇贝放入锅中大火蒸5分钟即可　　出锅后在扇贝上撒上葱丝，红椒末点缀一下，趁热就可以吃了 。　　香烤扇贝　　主料：扇贝4只，小番茄　　辅料：面包渣　　调料：橄榄油5大匙,柠檬汁1大匙，少许的盐和胡椒粉　　香烤扇贝的制作方法：　　1.首先把扇贝的外表用刷子刷干净。　　2.用刀具将扇贝合缝处劈开。　　3.劈开后再充分洗一洗，，确保没有沙子。　　4.将扇贝的消化系统去除，就是通常我们要揪掉的那串不能吃的部分。　　5.把扇贝肉放到碗中，用少许的盐和胡椒粉腌制5分钟。　　6.拿个小碗，取橄榄油5大匙,柠檬汁1大匙拌匀。　　7.把扇贝肉放回壳中，淋上橄榄油柠檬汁混合液，加上切碎的小番茄，撒上面包渣。　　8.放在铁丝网上，中火，烤7分钟左右，看到有小泡出现的时候就可以吃啦　　香煎扇贝　　材料：扇贝6个、蒜蓉一小碟、辣酱一小碟　　做法：　　1、先将扇贝放入沥水篮子里不停的冲洗;　　2、将一大锅水烧开，倒入扇贝汆水，迅速浸入冷水里冲凉，剥出贝肉放入淡盐水里用牙刷轻轻刷洗干净，裙边无须去除，再将贝肉横着一剖为二;　　3、准备蒜蓉和辣酱，蚝油;　　4、坐锅烧少许油，将贝肉小心煎至两边微黄夹出摆盘;　　5、将蒜蓉小火煎香，调辣酱一起熬成蒜辣汁，淋蚝油拌匀，淋到贝肉上就OK了4孕妇吃扇贝的注意事项

　　1.有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。

　　2.吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他;吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等。　　3.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。　　4.新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。　　5.扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状。　　6.冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟)，否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。5扇贝的营养价值

　　大量的碳水化合物

　　扇贝能够起到健脑的作用，其实就是由于它里面含有大量的碳水化合物，这些物质是维持大脑的能源物质哦。　　含有纤维素　　扇贝中含有的纤维素能够起到增进肠壁蠕动的作用，有助于肠胃的消化，起到润肠通便的作用。　　大量的维生素E　　扇贝含有大量的维生素E，它能够对皮肤的衰老起到抑制的作用，同时还可以预防色素沉着。它还可以将感染所引发的皮肤干燥和瘙痒等症状去除掉。　　扇贝还具有养颜护肤的功能，这是因为它里面含有大量的维生素E，这种物质能够对皮肤衰老起到抑制的作用，它能够预防黑色素沉着，能够将消除由于皮肤过敏导致的皮肤干燥的症状，对于感染所导致的瘙痒也能够有效的解决哦。　　铁的含量高　　适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。

吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，享受营养美味，健康快乐第一！