怎样做红烧黄花鱼（怎样做红烧黄花鱼好吃）

蔡清曾经说过：食服常温，一体皆春；心气常顺，百病自退。好好饮食才能好好生活！

黄花鱼是一种市面上很常见的鱼，体较扁，颜色为金黄色。食用黄花鱼有开胃、消食的作用，那么黄花鱼该怎么做好吃呢，又有哪些家常的黄花鱼做法呢，在下面小编为您介绍一种黄花鱼的做法，红烧黄花鱼。目 录黄花鱼的选购怎样做红烧黄花鱼黄花鱼有什么营养价值黄花鱼的功效黄花鱼和什么不能一起吃1黄花鱼的选购

　　优质黄花鱼

　　1.背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然。　　2.眼睛是黑而光亮的。　　3.身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色。　　劣质及有毒黄花鱼　　1.眼睛发白，价格低于正常价格，可能是变质的。　　2.太黄的鱼可能是经过染色的。　　3.用白色卫生纸擦拭鱼身，会留下明显黄色的一定是用其他鱼染色冒充的。　　4.嘴和鳃周围也是黄色，嘴里有残留黄水的一定是染过色的。2怎样做红烧黄花鱼

　　将速冻的黄花鱼解冻。

　　去内脏，去腮，去鳞洗净控水。

　　起锅热油，把鱼双面煎至金黄。

　　把五花肉片，蒜片，下锅炒香。

　　倒入醋和料酒去腥 ，再加入酱油，糖，盐，花椒大料和清水大火烧开转小火收汁。

　　注意事项

　　倒入醋和料酒后要盖上盖子焖半分钟去腥的效果更好。

3黄花鱼有什么营养价值

　　1、小黄鱼每100克含热量为98.00大卡(409千焦)。

　　2、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。　　3、黄花鱼的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。　　5、蓝色海洋中的黄花鱼含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生素。　　6、黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。4黄花鱼的功效

　　黄花鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

　　1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。　　2、抗衰抗辐射：微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。　　3、抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。5黄花鱼和什么不能一起吃

　　黄花鱼不能与中药荆芥同食，吃鱼前后忌喝茶，不宜与荞麦同食。禁忌用牛、羊油煎炸，凡海味都禁甘草。大黄花鱼中钩后挣扎力量较大，且不会因为水压的骤减而失去反抗能力，尤其在鱼将要出水面时，一定要根据手感判断好鱼的大小，从而采取适当的措施。

　　有些不法商贩把黄姑鱼染色后冒充黄花鱼，这种着色的染料往往是化学染料，例如玉金黄，人食后有损健康。鉴别方法：用白卫生纸擦鱼身，染色的鱼会在纸上留下明显黄色。而冷冻成块的染色黄姑鱼，冰面有时也会呈现黄色。还可以将鱼浸泡在水中约5分钟，染色的鱼水可能变成啤酒色。　　另外，鉴别黄花鱼是否新鲜的办法：一般新鲜的黄花鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱。　　黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。(黄花鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄花鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄花鱼却相对新鲜)。

对吃的追求是我们人民一直以来的追求，但是追求不是一味的华丽，而是健康！唯有健康的追求，才有意义！