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河虾如何做好吃(河虾怎么做好吃)

发布时间:2022-08-26 09:55:03

食品安全隐患多,街边小摊要少去,油腻辛辣要少吃,人人都能有健康!

虾肉营养丰富,新鲜的吃起来肉质细腻,口感更好,多食用新鲜的虾还能够补钙,做起来也方便。那么你知道虾怎么做好吃吗?你知道虾的做法有哪些吗?今天小编推荐给大家虾的七种家常美味做法,一起来了解一下吧!目 录 河虾怎么洗河虾如何做好吃 河虾的营养价值煮盐水河虾要多久好盐水河虾的宜忌人群1 河虾怎么洗

  购买河虾后,马上回家进行清洗,因为河虾是非常脆弱的,需要充足的氧气,尽快回家能增加它的存活率。那么,怎么清洗河虾呢?快来跟小编来了解一下吧。

  1、我们可以直接用手做初步的清洗,也可以用鱼网搭配容器来回清洗,记住一定要多清洗几遍,这也能起到一点点的杀菌、消毒作用,洗过的河虾会比较透亮。

  2、虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣,含有细菌。在清洗时,可用剪刀将头的前部剪去,挤出胃中的残留物,将虾煮至半熟,剥去甲壳,此时虾的背肌很容易翻起,可把直肠去掉,再加工成各种菜肴。较大的虾,可在清洗时用刀沿背部切开,直接把直肠取出洗净,再加工成菜。按这种方法清洗烹食,既卫生,又不失虾的鲜美味道。

  3、是活的话,可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊.。买来鲜活的河虾剪洗后 买来鲜活的河虾后,先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。

  4、从下头部位数,第3截,也就是中间位置,用牙签插入3毫米左右,也就是牙签直径那个距离,挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。

  具体方法:

  方法一、剪虾头,从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑,轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,最后挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了。清洗一下就可以了。

  方法二、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味。

  方法三、将虾煮至半熟,剥去甲壳,此时虾的背肌很容易翻起,可把直肠去掉,再加工成各种菜肴。

2河虾如何做好吃

  第一种:香辣虾

  材料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。

  1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣,倒入虾。

  2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

  3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。

  4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。然后起锅。

  第二种:茄汁明虾

  原料:

  明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。

  做法:

  1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。

  2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。

  3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。

  第三种:油爆大虾

  材料:活大河虾350克,酱油20克,葱段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,绍酒15克 。

  制作方法:

  1、 将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。(一定要洗干净,要不影响食欲)

  2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。要注意危险,别烫着。

  3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。

  注意:

  鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸,烹以调汁,使虾壳爆裂突起。

  风味特点:

  油爆大虾成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一舔即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。

  第四种:黄金蝴蝶虾

  原料:原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。

  做法:

  1.虾洗净去皮,劈开留虾尾的最后一节不去。

  2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。

  3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序。

  4.依次将虾裹好,锅内放油 ,烧至6成热 ,下锅炸熟即成。

  第五种:泡菜爆河虾

  主料:河虾

  辅料:四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。

  调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。

  烹制方法:

  1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁,坐锅点火倒入油,待油热后放入河虾炸酥捞出;

  2、锅中留底油,下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒,加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味,放入河虾爆炒入味出锅即可。

  特点:泡菜味浓,开胃下饭。

  第六种:五彩豆腐虾仁球

  材料:鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料:太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料:太白粉1大匙、胡椒粉少许。

  做法:

  虾仁洗净拭干剁碎,与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。

  豆腐切圆片沾太白粉,在两片中间夹入馅料呈筒状,全部做好后备用。

  用煎炸锅入油,以中火加至中温后入豆腐炸定型,移至盘中用中大火蒸8分钟即可。

  以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起,另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。

3 河虾的营养价值

  有很多的人喜欢吃虾,河虾肉质细嫩,味道好,而且营养价值高,尤其是钙的含量极同,对于需要补钙的人,可以食用河虾。除此之外,河虾还有更多的营养价值。我们来了解河虾有怎样的营养价值。

  虾主要分淡水虾和海水虾,常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美,不腥无刺是滋补壮阳之妙品。

  虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

  虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

  虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

  日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  河虾不仅营养价值高,而且药用价值也很高,食用范围广,像孕妇、中第年人、心血管疾病等人群都可食用。

4煮盐水河虾要多久好

  网友一的建议:煮盐水河虾一般只需要6到7分钟即可。

  网友二的建议:煮盐水河虾不需要太在乎时间,要懂得观察,只要等河虾变色再煮一两分钟就可以了。

  网友三的建议:煮盐水河虾最好是煮8分钟,这样河虾才能彻底熟透。

  网友四的建议:煮盐水河虾的时候,等水烧开,然后烧开4分钟就好了,建议可以再在水中加点料酒,这样煮的虾会更加好吃些。

  网友五的建议:煮盐水河虾,一般水开后放入河虾煮5分钟即可。

  综上所述,煮盐水河虾的时间有长有段,大致都在5到8分钟之间,至于时间的长短,大致与河虾的大小有关,大只的河虾的时间就会相对来说久点。

5盐水河虾的宜忌人群

  盐水河虾的适宜人群

  1、老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用盐水河虾;

  2、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用盐水河虾。

  盐水河虾的禁忌人群

  1、宿疾者、正值上火之时不宜食盐水河虾;

  2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃盐水河虾;

  3、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌盐水河虾。

  食物不分贵贱,但是食物有宜忌人群,因此盐水河虾也一样,一样有宜忌人群。若你属于禁忌人群的其中一员的话,那就别贪吃啦,世界上的美食千种万种,何必单恋“盐水河虾”这一只花呢。

对吃的追求是我们人民一直以来的追求,但是追求不是一味的华丽,而是健康!唯有健康的追求,才有意义!

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