青豆怎么吃好（青豆可以怎么吃）

每个人应当善于分辨鉴别哪些食物有益，哪些食物有害。这种智慧是最好的保健药！

大家对青豆一点也不陌生吧，青豆的营养价值可高了，青豆含有丰富的蛋白质，还含有人体所需要的钙元素和多种的氨基酸，除此之外，青豆还有哪些营养价值呢?它还可以做出哪些美味?今天就和小编一起去看看吧。目 录青豆和豌豆有什么区别青豆怎么吃好青豆多少钱一斤青豆可抑止食管癌孕妇可以吃青豆吗1青豆和豌豆有什么区别

　　很多人分不清青豆和豌豆，以为它们是同一种食材，其实这二者是不同的东西哦!青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物，是大豆(黄豆)的嫩果实，形状为椭圆形，它含有丰富的蛋白质以及人体必需多种氨基酸，是人们常见的食材，而豌豆是豆科豌豆属一年生或越年生草本植物，在我国各地都有种植，多以摘青嫩荚果做蔬菜，茎杆翻压作绿肥。

　　豆类到底怎么分呢，一般黑豆、黄豆、青豆等，都属大豆，而赤豆、绿豆、白豆、豌豆等就属小豆，青豆和豌豆是两个品种，青豆是黄豆的嫩果实，可以作为蔬菜食用，而豌豆也是作为蔬菜食用的。

　　另外，豌豆的种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，多为青绿色，也有其他颜色的品种，豌豆是重要的粮、菜、肥兼用型作物。

2青豆怎么吃好

　　青豆炒鸡肉

　　主料：洋葱300g;蘑菇300g;青豆500g;鸡胸肉180g;新鲜薄荷4-5株。

　　辅料：黄油40g;白葡萄酒250ml;鸡汤500ml;牛奶250ml;奶油250ml;葱段、辣椒仔、蜂蜜、橄榄油、蔬菜油、鸡汁、青豆泥少许。

　　步骤

　　1， 蘑菇和洋葱洗净、切薄片;

　　2， 锅中放少许蔬菜油和葱段，倒入蘑菇、洋葱拌炒片刻;

　　3， 待炒软且香味溢出后，依次倒入白葡萄酒和鸡汤;

　　4， 拌炒至锅中沸滚后，倒入牛奶和奶油;

　　5， 待锅内再次煮沸后，倒入筛网过滤，留浓汤备用;

　　6， 将沸水绰过的青豆和浓汤一起倒入搅拌机，搅拌3-4分钟后，撒入适量的糖、胡椒、辣椒仔、黄油、盐，再继续搅拌3分钟左右;

　　7， 把新鲜薄荷放入筛网的底部，将搅拌粉碎后的浓汤再次筛滤;

　　8， 将鸡肉洗净、切块;

　　9， 平底锅烧热后倒入少许橄榄油，放入鸡肉翻煎，洒少许盐;撇去多余的油，淋上由鸡骨吊烧而成的鸡汁;

　　10，用裱花方式将青豆泥裱入平底盘中，放上出锅的鸡肉;将之前二次筛滤出的青豆薄荷浓汤倒入牛奶杯中即成。

　　香干青豆炒肉丁

　　材料：香干、青豆、水煮五花肉、姜片、青蒜1根。

　　调料：盐、糖、生抽、老抽。

　　做法

　　1.锅内坐水，加入小勺盐，滴入几滴食用油，水开后将青豆放入氽烫至断生，捞出控水备用;香干切丁备用;

　　2.炒锅烧热注油，下姜片、蒜白段煸香;

　　3.将白水煮熟的五花肉切丁(注意拭干肉面水分)入锅内煸炒至肉面微微焦香，喷小勺料酒翻炒出香;

　　4.下香干丁，煸炒至香干子表皮焦香起泡;

　　5.下1中的青豆粒，锅内材料翻炒均匀，依次添加糖、生抽、老抽、适量的盐;

　　6.锅内材料炒匀入味后，加入剩下的蒜段，翻炒出香后起锅。

　　青豆土豆烧牛腩

　　材料

　　姜，牛腩，土豆，青豆，葱，老抽，蚝油，胡椒粉少许，鸡精，盐，糖，酱油，番茄酱。

　　做法

　　1.材料准备。

　　2.先把青豆炸一下。

　　3.然后让如葱姜爆锅后再放入青豆。

　　4.最后放入煮熟的牛腩。

　　5.放盐，糖，酱油，老抽，鸡精，少许胡椒粉和蚝油。

　　6.最后放入番茄酱(临时决定做成酸甜口的)。

　　7.然后加水，盖锅盖继续小火炖半个小时左右。

　　8.收汁出锅。

　　小诀窍

　　瓜子说很好吃，下次用泰国酸辣酱试验下，这次用的是番茄酱。

　　青豆炒河虾仁

　　材料

　　河虾2斤，青豆若干，鸡蛋1个。

　　做法

　　1.将河虾清洗一下入冰箱(冷冻室)冰一个小时使其虾壳变硬，取出后剥好虾仁。

　　2.用干净的吸水纸或抹布将虾仁的水分吸干。

　　3.在虾仁中加鸡蛋清半个、淀粉一小勺、盐和白胡椒粉少许，搅拌后入冰箱(冷藏室)腌制2个小时。

3青豆多少钱一斤

　　青豆的价格是根据不同地区而有所区别的，一般是在4~8元一斤，8块钱一斤的青豆就属于比较贵了，而4、5元一斤算是比较正常。

　　大家在超市和蔬菜市场就可以买到青豆，它是一种比较常见的蔬菜，春夏之交是青豆盛产的季节，这时候吃青豆比较好，价格也会便宜一些。

　　其实除了新鲜的生青豆以外，还有不少青豆制成的小吃零食，它们的价格也不是很贵，一般在几块钱一包，平时嘴馋买些来吃也是不错的选择。

4青豆可抑止食管癌

　　青豆的功效与作用

　　你知道青豆的功效与作用吗?你肯定会摇摇头。可想而知，青豆是多么的不起眼。那下面小编就来为大家介绍一下青豆的功效与作用吧。　　1、青豆含有丰富的脂膏酸和毛豆磷脂，该物质具有维持血脉惯性、预防脂膏肝构成和健脑的功效。　　2、青豆中富含卵白酶抑止剂、皂角苷、异黄酮、钼、硒等多种营养元素，对于肠癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用。　　3、青豆中的营养物质具有中和健脾胃、消暑解毒等作用，青豆还可以清暑化湿的功效。　　4、青豆中含有大量的蛋白质、脂肪油、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。　　青豆的营养价值　　青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。　　青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。　　青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。　　青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。5孕妇可以吃青豆吗

　　孕妇可以吃青豆。

　　孕妇吃青豆的好处：青豆也叫豌豆，味甘性温和，富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂与多种抗氧化成分、多种维生素群等物质，有利小便、消水肿、保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成等作用。准妈妈在孕期的饮食应多元化，适量吃青豆有助于均衡营养，补充各种维生素。而且青豆含有丰富的纤维素，有清肠作用，适量食用有助于缓解孕妇便秘的情况。　　孕妇吃青豆需注意：孕妇可以吃青豆，但是要注意不应该大量食用。豆类食品，如黄豆、青豆等，吃多了都容易腹胀，从而引起消化不良的症状，应此准妈妈在孕期食用应以适量为原则。孕妇孕期需要全面均衡营养，饮食关键在于不偏食不过量，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。

小编想说饮食有序，健康有望，锻炼有恒，健康你我！