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茄子的营养也较丰富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。少油的茄子做法你值得一看。那么想要做这道菜该怎么办呢?茄子一根切条,五花肉去皮切成肉粒儿,蒜姜葱蒜苔小米辣切粒儿。目 录吃生茄子能减肥吗茄子最简单的做法是什么酱香肉末茄子生吃茄子会中毒食用茄子要注意四点1吃生茄子能减肥吗熟茄子爱油,生茄子却不吸油
目前很多市民都喜欢拿生茄子直接蘸酱当早饭吃,有一天生吃一个茄子的,也有每天早晚各生吃一个茄子的,特别是上了年纪的大爷大妈们,对这个特别信,认为可以减肥、降血脂,因为茄子是“吃油”的。而网上流行的生吃茄子的方法是,将长茄子切丝,根据个人喜好配上青椒丝、黄瓜丝或者生菜丝等,用酱油、醋、麻酱拌匀,每天吃,就会起到清肠、减脂的作用,至少可以治便秘。
茄子真的能减肥吗?省生态学会蔬菜专家王长军告诉记者,在所有蔬菜里,茄子一定要放油多才行,否则茄子会感觉很涩很苦,不好吃。这恐怕就是茄子吃油说的来源。但是说生吃茄子有吸收油脂的作用,有点不靠谱。茄子烹调时能吸油,是在高温下吸油。如果把茄子放在37℃的环境下,即便让它泡在油里,它根本吸不了那么多油——而人们的胃肠温度是37℃,不是炒菜的100℃以上。因此,生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的。
“这东西吃多了,有的人是容易头晕恶心的。“王长军说,茄子性寒,而且含有茄碱,体质差或者对这类食物过敏的人吃多就感觉不太舒服。另外,茄子不能生吃,生吃可能引起腹痛泻肚。
2茄子最简单的做法是什么茄子的吃法
鱼香茄子的做法
食材:茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
做法:1)准备原料和调料
2)茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份3)青、红椒切丁
4)锅中放油,茄子过油炸,捞出
5)锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后
6)放入茄子 家常菜做法大全
7)翻炒均匀后,调入鱼香汁
8)炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅
3酱香肉末茄子茄子切成长条,用少量的盐腌制5分钟,再用清水洗净挤干水分
猪肉切成小丁,用老抽、胡椒粉和淀粉拌匀,大葱、大蒜切末起油锅,放入茄条炸至茄子变软
捞出起油锅将肉丁划散炒至变色
捞出另起油锅,爆香葱蒜末,放入甜面酱、番茄酱、白糖炒香,再放入肉丁略炒,倒在炸好的茄条上拌匀即可
小贴士
1茄子一定要炸软口感才好。
2.加入少许番茄酱会令菜肴增色不少。
3、滑炒肉丁时速度要快,否则猪肉容易变老。
4生吃茄子会中毒生吃茄子真能减肥?
生吃茄子到底是否有利于身体健康,是否能够减肥、降血压、降血脂,一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。
其实,茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维,而茄子是否吸油,跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的,而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油,那么也可以吃蒸茄子,没有必要一定要吃生茄子。
不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒,甚至产生致癌物质。一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说,是没有科学依据的,用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。
5食用茄子要注意四点生吃茄子真能减肥?
生吃茄子到底是否有利于身体健康,是否能够减肥、降血压、降血脂,一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。
其实,茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维,而茄子是否吸油,跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的,而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油,那么也可以吃蒸茄子,没有必要一定要吃生茄子。
不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒,甚至产生致癌物质。一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说,是没有科学依据的,用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。
大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。
为了您和您家人的身体健康,从今天开始,从现在开始学习饮食的学问,相信我,您一定能成为健康的使者!
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