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家常茄子烧土豆的材料和做法步骤(烧茄子土豆的做法 最正宗的做法)

发布时间:2022-08-12 09:00:05

蔬菜水果每一天,幸福生活一辈子!

土豆是即营养有便宜的食材之一,是餐桌上的常客,搭配不同食材可以有许许多多的做法,土豆不仅低热能,还含有多种维生素和微量元素。茄子有紫茄子的绿茄子,口感方面有所差异,紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p。目 录茄子炖土豆做法大全常吃茄子对身体的几个好处茄子有什么营养价值土豆的功效与作用有哪些土豆的选购技巧1茄子炖土豆做法大全

  茄子炖土豆

  材料准备

  主料:茄子100g,土豆100g,红辣椒20g,青辣椒20g。

  辅料:油,盐,鸡精 。

  制作步骤

  1、青椒红椒洗净后切小块,长茄子去蒂洗净后切成块,土豆去皮切块。

  2、旺火,锅内放入色拉油烧热,再倒入土豆块,土豆块变软后放入茄子,再放入适量的清水, 烧开后转为中火炖。

  3、炖8-10分钟后,加入青椒红椒,再炖片刻,放入适量的盐、鸡精调味,汤汁浓稠时盛出即可。

  绿茄子炖土豆

  材料准备

  主料:绿茄子2个,猪肉50g,大土豆1个,干辣椒1个。

  辅料:酱油2小勺,香油1小勺,3香1小勺,清水500ml,盐1小勺,香菜适量,大葱3g,姜2g。

  制作步骤

  1、土豆去皮洗净切滚刀块,泡水里,肉切片,干红辣椒切段,葱姜切末,茄子洗净用手掰开,为了好吃,最好不用菜刀切茄子,切会把茄子里的纤维破坏。

  2、锅中放少量油,先下肥肉炒出油来,有些猪油味道更佳,荤油出了就可以倒入瘦肉煸炒了,肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒、十三香爆香。

  3、倒入茄子用小火慢慢炒,炒软后加土豆块继续炒2分钟,滴入酱油,翻炒几下后加清水,水量末过土豆和茄子。

  4、转为小火,盖锅盖炖,直到土豆和茄子烂透,加盐、鸡精调味,大火收汁出锅。

  东北茄子炖土豆

  材料准备

  主料:茄子650g,土豆350g。

  辅料:油,盐,葱,蒜,肥肉,生抽,花椒粉。

  制作步骤

  1、茄子洗净切切成滚刀块,肥肉洗净切片,土豆去皮切块。

  2、锅中热油,放肥肉炸出油后下葱花爆香,茄子土豆同时下锅中煸炒,待茄子稍软后放入生抽、花椒粉、盐调味。

  3、加清水或老汤烧开后小火炖,待茄子土豆软烂后大火收汤,盛盘后撒香菜、蒜末。

  茄子炖小土豆

  材料准备

  主料:茄子3根。

  辅料:油,盐,生抽,猪肉,土豆。

  制作步骤

  1、细茄子三根切滚刀块,小土豆一分为二,猪肉切片加料酒、淀粉腌制3-5分钟。

  2、锅内放油烧热后倒入肉片翻炒,肉片炒变色后加入茄子翻炒,再加一点生抽炒匀,颜色更佳。

  3、茄子炒软后加入土豆翻炒几分钟,口味重一些的可以加入一些酱油炒匀。

  4、倒入适量的水和盐,大火煮十分钟煮开,加点鸡精再炖一会儿,等收汁的时候就可以关火了。

2常吃茄子对身体的几个好处

  一、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  二、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

  三、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  四、治疗冻疮:取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

  五、降低高血脂,高血压功效:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

3茄子有什么营养价值

  茄子营养是极为丰富的,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在这里特别要说的是,维生素p的含量是相当高,是大多数蔬菜水果不可比拟的。维生素P可以使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,由此可见,多多吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

  茄子的属性偏凉性,多吃可以让血压更佳的平稳,高血压患者吃茄子,还能增强血管的抵抗力,防止血管破裂。

  吃茄子有效增强身体内的抗氧化物的活性,降低自由基,从而达到阻击衰老的作用。茄子中所含的维生素E,能够防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可让身体血压中的胆固醇水平逐渐增长,对抗老防皱有着极大的作用。而且,茄子的热量非常之地,减肥者和老年人也不会有什么顾虑。

  吃茄子,增加了乙醯胆硷的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增加。在炎炎夏季,还有清热解暑的作用。容易长痱子和容易生疮疖的人,不妨多吃一些茄子。

  茄子还具有清热止血,消肿止痛的作用。此时这是吃茄子的大好季节,不但物美价廉,而且口感上好。尤其是在没有胃口的时候,酱茄条是下饭的不错选择。

4土豆的功效与作用有哪些

  1、土豆能留住岁月的脚步

  土豆有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。

  2、土豆能减肥

  吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,”,常吃身段会变得苗条起来。

  认为自己身材不够理想的人,只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间,不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过,减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

  3、土豆是天然的美容佳品

  土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。

  土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

  4、土豆能吃出好性格

  土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,土豆可以帮你解决这个难题。 食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。

  做事虎头蛇尾的人,大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多,土豆可以帮你补充维生素A和C,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。

  5、土豆能调整虚弱的体质

  土豆不仅不会使人发胖,还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。

  高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友,坚持吃一段时间土豆,一定能收到令你满意的效果。

5土豆的选购技巧

  1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

  2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。

  3.看颜色要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。

  土豆的存放

  1、土豆存放在阴凉处即可,不可放在阳光下暴晒,也没必要放在冰箱里,温度过高会导致土豆生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用。

  2、土豆在常温下保存,不需经过清洗,可以将马铃薯与苹果摆在一起,由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体,可以抑制马铃薯发芽。

  3、土豆要放在黑暗的角落,否则表皮变绿,食用后可能中毒。

  土豆吃不好,可能会中毒,因此妈妈要知道什么样的土豆不能吃。

  1、发芽土豆吃不得土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡2个小时,煮食时间也须长一些,发芽面积大、芽眼多的土豆最好丢弃不用。

  2、绿皮土豆吃不得绿皮土豆其生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝的毒素。土豆生芽,只要抹去芽胚,把皮刮掉,就可以食用。而绿皮土豆则不可食用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。

为了您和您家人的身体健康,从今天开始,从现在开始学习饮食的学问,相信我,您一定能成为健康的使者!

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