东北酱茄子的做法技巧（酱茄子的做法）

民以食为天，食不饱力不足，才美不外现，我们要会吃，学吃，从吃中体验养生，方能有健康的身体！

酱茄子的做法是非常多的，但是还是数东北的酱茄子吃起来最让人难忘，东北酱茄子的做法其实一点都不难，只要按照步骤来，一定可以做出原汁原味的东北酱茄子，在做茄子的时候为了好处理大家可以选择长茄子，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于东北酱茄子的做法吧。目 录土豆拌茄子最营养最健康东北酱茄子的做法技巧美味茄子健康吃法患上便血内痔应该多吃茄子茄子祛斑小妙招1土豆拌茄子最营养最健康

果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。下面我们来看看土豆拌茄子怎么做？土豆拌茄子主料：黄麻子土豆、茄子、尖椒、大葱土豆拌茄子配料：大蒜、香菜土豆拌茄子调料：鸡蛋酱、橄榄油注：（鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒２－３分钟，盛出即可。）土豆拌茄子做法：1、大葱切段，备用；茄子去蒂，切1/4段，备用2、土豆去皮切块备用；尖椒拍开，去头去心，用手撕碎3、将葱段拍散，用手撕碎；香菜切米。大蒜先用刀拍碎，再用刀切碎4、将切成块的土豆上蒸锅蒸：然后将切好的茄子放在热水中蒸。5、将蒸好的茄子与蒸好的土豆放在一个容器内，搅成泥，再放入用手撕好的辣椒和葱，最后把调好的鸡蛋酱倒在容器里，并放入香菜米、大蒜米，淋上橄榄油拌匀即可。提示：1、在做这道菜之前大葱要在冰箱内冷冻，因为这样可以去掉大葱的辣味。使人吃着冰爽鲜甜可口。2、拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。2东北酱茄子的做法技巧

　　材料：茄子，蒜，黄豆酱

　　做法：

　　1.将茄子洗净擦干水分，切掉根部，然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字，方便入味。蒜切片备用。

　　2.炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油，然后下蒜片呛锅。再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子。这一步容易溅油，最好盖上锅盖。然后每两分钟用筷子翻一次面，大概翻个四五次左右，直到茄子彻底变软。这一步要注意，到后期翻时要小心，别把茄子弄破，要保持茄子的完整形状。

　　3.将一大勺黄豆酱，大约15克，加两大勺水、约30ml，稀释开。

　　4.将调好的酱汁倒入锅中，转中小火，炖上5分钟左右，中间再给茄子翻一次面。然后转成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的时候蘸汤吃才好。

　　上面的这些内容就是关于东北酱茄子的做法的介绍了，既然是酱茄子，那么这道菜最关键的就是酱汁了，这道独特的东北菜一定要选择适当的酱料来调味，不过食物的口味大家还是可以根据自己的喜好来确定，这样吃的时候才更加美味。

3美味茄子健康吃法

　　茄子含有的维生素E还能使血液中胆固醇水平不致增高，绝对是减肥MM必吃的减肥食物。下面教大家做几道低油脂低热量的茄子食谱。

　　一、蒜蓉蒸茄子

　　材料：茄子2根、蒜头、生姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。

　　做法：

　　1.茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。

　　2.将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。

　　3.锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。

　　4.茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀即可。

　　二、韩式拌茄子

　　材料：茄子、韩式辣酱、葱、芝麻。

　　做法：

　　1.把茄子顺长一切二，滴几滴醋拌匀(这样茄子不会变色)。

　　2.放锅内蒸熟，凉了以后，撕成条状。

　　3.把韩式辣酱用少少的水调开，加一小勺醋，生抽，葱末，几滴麻油，浇在茄子上，拌匀后洒上芝麻即可。

　　三、什锦凉拌菜

　　材料：茄子、豆芽、西芹、黄瓜、莴苣、海带、萝卜、豆苗、香菜。

　　做法：

　　1.将所有材料洗净切丝备用。

　　2.将所有材料放入开水中煮熟，加入盐调味后捞出，再加入凉拌汁即可。

　　四、茄子肉饼

　　材料：茄子4个、猪肉碎100克、洋葱60克、橄榄8个、蕃茄2大匙、蒜1个、牛油适量、面包糠、百里香、盐、胡椒各少许。

　　做法：

　　1、茄子切半，沿住皮的内侧切成1cm大小。

　　2.茄子的表面涂上小麦粉。锅烧热后加油，以180℃的高温煎至茄子颜色变啡拿出。油锅开始有烟出来便加入茄子，迅速煎，茄子取出后把多余的油吸走，放凉。

　　3.蕃茄切成四方形，煮成汁酱。以汤匙把茄子弄碎。

　　4.锅中加入牛油，加蒜以中火炒。闻到蒜的芬芳气味后，加入洋葱炒，炒至洋葱变透明，加入橄榄及西红柿酱、混合一起，然后熄火，把焗炉调至220℃。

　　5.煎锅中加入肉碎以大火炒，加盐、胡椒及、百里香调味。

　　6.把4加入肉碎中，加盐及胡椒调味，慢慢加入蛋汁。

　　7.把肉饼放在烤炉碟上，铺上面包粒及芝士，加入橄榄油，以220℃的温度焗约15分钟

　　五、五彩虎皮茄子卷

　　材料：茄子一大根、梅肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋、辣椒三两、蒜。

　　做法：

　　1.取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹。

　　2.做肉馅：梅肉半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下;另外，三两辣椒切丁，蒜切末。

　　3.热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了。

　　4.茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来即可。

4患上便血内痔应该多吃茄子

　　老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现老年斑，而多吃些茄子，老年斑会明显减少。由于茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D、蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软，茄子还能散瘀血，故可降低脑血管栓塞的几率。 此外，茄子还有以下一些功效

　　1、可防治出血性疾病：紫茄子富含维生素，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。

　　2、可防治高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。

　　3、防恶变：茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道恶变细胞的增殖，特别对胃恶变、直肠恶变有抑制作用。

　　4、可防治内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。

5茄子祛斑小妙招

　　大家都知道茄子是一种蔬菜，但是大家可能不太清楚茄子同样有祛斑的功能!而且茄子本身就很便宜，一个茄子或许就能帮助我们达到平日里的祛斑效果!很实惠的一种选择，如果你还在为昂贵的祛斑产品感到力不从心时，不妨用茄子来试试吧!

　　斑多发于面部，特别是鼻部和两颊，可累及颈、肩、手背等暴露部位，非暴露部位无皮疹。损害为浅褐或暗褐色针头大小到绿豆大斑疹，圆形、卵圆形或不规则。散在或群集分布，孤立不融合。无自觉症状。夏季经日晒后皮疹颜色发生面部皮肤上的黄褐史色点状色素沉着斑，系常染色体显性遗传。日晒可诱发和加重皮损加深、数目增多，冬季则减轻或消失。在民间利用茄子祛斑可以说是个十分“闻名”的祛斑方法，操作简单有效。　　茄子中除了含有褪黑激素，还含有维生素A、维生素B1、维生素C;按摩可以促进局部血液循环，加速黑色素的吸收，美白肌肤，长期坚持定会见效!　　下面来让我们看一下操作过程：　　方法一：　　1、将茄子洗净、切成片。　　2、用茄子肉轻轻轻擦抹有斑的部位，茄肉干后再换一块，直擦至患处发红发热　　3、坚持每日1次　　方法二：　　1、茄子切块榨汁;　　2、纯净水加热后与茄子汁混合均匀，冷却后即可。使用方法：拍打于面部、颈部肌肤,早晚使用。适用于各种肌肤。　　保存方法：放入玻璃器皿中放置于冰箱内冷藏,可保存一星期左右。　　茄子祛斑的方法是非常有效的，但是大家一定要注意使用新鲜的茄子，并且要注意平常生活中要结合其他保养品来共同使用，这样才能达到最终祛斑的效果，希望这个茄子祛斑的方法可以帮助到大家，在后续我们同样会继续为大家介绍一些天然的祛斑方法,请大家持续关注吧!

以上内容希望有帮助到您！愿您掌握健康的人生的方法！