韭菜花的做法技巧（韭菜花怎样做?）

古人曾经说过，不欲极饥而食，食不过饱，不欲极渴而饮，饮不过多。饮食养生文化是中华文化又一瑰宝！

这里讲解三种韭菜花的腌制方法，都是非常简单易帮的，在家中可以独立完成，腌制韭菜花的时候注意用干净无油道具，而且腌制好的韭菜花可以放进冰箱存放很久，非常美味。目 录吃韭菜花有什么好处韭菜花的做法技巧野韭菜花的营养价值和图片韭菜花的搭配禁忌韭菜花的吃法1吃韭菜花有什么好处

　　1、促进食欲

　　韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。　　2、预防肠癌、降低血脂　　韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用。韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。所以经常食用韭菜花，对于预防肠癌，以及降低血脂有很积极的作用。　　3、补肾暖胃　　韭菜花性温，味辛辣，具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。另外，如果将韭菜花捣烂烘热后涂抹，可治牛皮癣或过敏性皮炎、汗斑;敷在跌打损伤或淤血处，可收到神奇的功效。　　韭菜花营养分析　　韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。　　适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。2韭菜花的做法技巧

　　韭菜花的腌制方法一

　　买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。

　　把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至春细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。

　　只要温度不超过38，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。

　　韭菜花的腌制方法二

　　把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。

　　用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。

　　韭菜花的腌制方法三

　　1、韭菜花的腌制用料：韭菜花，盐，姜，碱面

　　2、韭菜花的腌制用料 比例：韭菜花500g:盐130g:姜10g:碱面5-10g

　　3、韭菜花的腌制方法：

　　1)、将韭菜花洗净，用凉水泡3-4个小时，捞出沥干水切碎

　　2)、鲜姜捣成细末

　　3)、按比例把加韭菜花,盐,姜,碱面搅拌均匀

　　4)、加盖密封，每天搅动2次，7天后即成。

　　成品图：

　　韭菜花的腌制小技巧：

　　1、要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。

　　2、把腌好的韭菜花和梨 姜一起放入搅拌机里，搅打均匀。

　　3、个人口味不同，苹果也可以用梨代替，放这些主要用来综合一下韭菜花酱的辛辣味。

　　4、韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。

　　有的朋友不喜欢韭菜用来炒菜，却很喜欢韭菜花腌制以后的口感，尤其是在吃面条的时候，甚至吃火锅的时候做作料，口感独特有滋有味，令人爱不释手。所以，多学习一下各种韭菜花的腌制方法吧，选择自己最方便的，做给自己吃，做给家人吃，享受持久的美味!

3野韭菜花的营养价值和图片

　　1、野韭菜花的营养成分

　　野韭菜花多出产于海拔两千多米的高原地区，是一种可供人类食用的野生菜品，野韭菜花中含有蛋白质和胡萝卜素以及碳水化合物等多种营养成分，还有维生素和尼克酸以及钙和磷等多种微量元素，人类食用以后快速把这些营养吸收，维持身体各器官的正常代谢。　　2、野韭菜花能能通便　　野韭菜花中有大量天然的膳食纤维，人体吸收这种物质以后肠道运动会加快，能促进大便的生成与排出，对便秘有不错的预防功效，另外这种膳食纤维还能中和人体内的胆固醇，让它们随大便排出体外，因此食用野韭菜花对高血脂和高胆固醇也有很大的好处。　　3、野韭菜花中精油和硫化物含量　　野韭菜花中有一些天然的精油和硫化物，这些物质可以散发出诱人的香气，还能降低血脂，增加血管弹性，能起到保护心脑血管的作用，另外野韭菜花还有一定的药用功效，可以补肾壮阳，也能治疗女性痛经，更能调节人类的情绪，减少心烦和失眠等不良症状的出现。4韭菜花的搭配禁忌

　　蜂蜜：韭菜不可与蜂蜜同信，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。

　　白酒：白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。　　菠菜：韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。　　由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。5韭菜花的吃法

　　银芽韭菜花：绿豆芽8两(约320克)，韭菜花4两(约160克)，油4汤匙，盐1茶匙。糖、生油、耗油各1茶匙。绿豆芽洗净沥干水分，韭菜花洗净切长段。烧热2汤匙油，下银芽，加盐炒至刚熟即盛出。烧热2汤匙油，炒韭菜花，加入银芽炒匀，下调味料，迅速炒匀即成。

　　韭菜花炒肉筋：韭菜花100克，玉兰片(笋)150克，肉筋150克，红辣椒1个。韭菜花洗干净摘去老茎，切成3公分段。玉兰片汆水待用。肉筋切成丝，用1茶匙生抽+1茶匙生粉码味。红辣椒切成圈。热锅入油，六分热，倒入肉筋煸炒断生后，倒入红辣椒圈，再倒入韭菜花和玉兰片，炒出香味后，烹入1小匙盐、1茶匙生抽，1小匙水，炒匀后即可上桌。　　韭菜花炒肉：韭菜花若干，猪肉200g。韭菜花洗净去根部少许切2寸段，猪肉切条用盐、料酒腌10分钟;锅里油烧至8太热，大火，下猪肉快炒至断生。加入韭菜，放盐、辣椒油，大火炒熟。加1茶匙酱油，翻炒不要超过20秒即可出锅。　　腌辣韭菜花：韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。

小编觉得如果以上内容对您有帮助的话，一定要牢记，生命健康不可忽视！