鸭肉和大蒜相克吗（鸭肉与大蒜同食）

古人曾经说过，不欲极饥而食，食不过饱，不欲极渴而饮，饮不过多。饮食养生文化是中华文化又一瑰宝！

鸭肉是一种滋补性很强的肉类食材，最近却听有人说，在做鸭肉时不能放大蒜，这是真的吗?鸭肉和大蒜相克吗?带着这些疑问我专门咨询离有关人士，得到的答案却与此不同，鸭肉是可以放大蒜的，至于原因我会在下面告诉大家，同时也会让大家看看鸭肉和大蒜相克吗。目 录咳嗽能吃大蒜吗鸭肉和大蒜相克吗如何腌制大蒜揭秘大蒜治胃病有效么细数大蒜的功效与作用1咳嗽能吃大蒜吗

　　方法一：大蒜直接咀嚼治咽痒

　　传言：“最简单的就是剥一粒大蒜，含在口中，不时轻咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，一粒含一小时，咽痒立减，咳嗽可愈。”　　真相：理论上有效，但实际效果可能很差　　这个偏方的理论依据应该是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶，这两者在大蒜被咬碎后会形成“大蒜素”，具有很强的杀菌作用，如果咽喉痒是由于细菌引发的，那么理论上可以缓解。　　但是，咽痒的成因往往很复杂，多种疾病都可以引发咽痒，如贫血、消化不良、大便长期秘结、心脏病、支气管炎、哮喘、肝脏病变、糖尿病及慢性肾炎等。对于这些基础疾病导致的咽痒，大蒜显然是无能为力的。　　方法二：蒸大蒜水止咳　　传言：“小孩咳喘时用大蒜2~3瓣，大人用7~8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加盖，再放入锅里去蒸，大火烧开改小火15分钟，严重时可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水时就要加冰糖了，小儿放一粒，大人放二粒。”　　真相：对儿童而言刺激性过强，不宜采用　　用大蒜治疗咳嗽、哮喘等疾病的民间偏方很多，对于治疗寒性咳喘也确实有一定效果，但是年龄过小的孩子服用还是有一定刺激性，建议慎用，以免刺激呼吸道，反而导致咳嗽症状加重。此外，大蒜素遇热时会降低作用，所以这个方法对火候及剂量要求都比较难把握。2鸭肉和大蒜相克吗

　　鸭肉可以放大蒜吗

　　鸭肉是可以放大蒜的，两者放在一起食用，不会产生出对人类身体不利的影响，像平时餐厅中的有名的大蒜炖全鸭和蒜子酱香鸭等，就都是以鸭肉和大蒜为主要食材制成的菜品，人们食用以后很安全，另外鸭肉制作时放入大蒜，对去除鸭肉的腥味也大有好处。

　　鸭肉和大蒜相克吗

　　1、鸭肉和大蒜是不相克的

　　鸭肉和大蒜是不相克的两种食材，是可以同时食用的，只是有些人消化能力比较差，在食用大蒜与鸭肉以后有些营养成分不能完全吸收，这就出现了鸭肉和大蒜相克的说法，其实有专业的角度来看，这种说法是根本不存在的。

　　2、与鸭肉相克的食材

　　鸭肉虽然与大蒜不相克，但是它与黑木耳却是两种相克的食材，它们一起食用以后会让身体出现多种不适，另外栗子也是与鸭肉相克的食材，同时食用会出现食物中毒，再就是兔肉和杨梅以及核桃等食材也不宜与鸭肉同时食用，不然也会对人们身体不利。

3如何腌制大蒜

　　生盐腌制咸蒜的方法：

　　1、选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸(坛)中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。　　2、装满缸后，兑入17度的盐水(O.75公斤盐加入10公斤水)，当盐水和大蒜平时即可。　　3、第二天用手贴缸边往下按蒜一次，14天后蒜头自动沉底为止。　　4、鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，20天后即可腌成。　　熟盐腌制咸蒜的方法：　　1、将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落，筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。　　2、将食盐(蒜头与食盐的比例为6：1)放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。　　3、把大蒜放入锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出，放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放入缸(坛)中，密封4个月即可制成咸蒜。　　用这种方法腌制的咸蒜，颜色深红，有一种焦糊香味。4揭秘大蒜治胃病有效么

　　按照所述操作方法，浸泡了一些大蒜瓣。当时心里这样想：既然这种酒能够治疗胃癌，对一般胃病也应有效。比如胃胀气等。此后，母亲胃胀气的老毛病犯了，随马上这种酒倒了一小盅，吃饭的时候一起喝下去，饭后没过半个小时，打过几个饱嗝，胃就不疼了。此后，只要母亲闹胃胀气，就给她喝这个酒，每次都酒到病除。如今，母亲已经有很长时间不用喝这个酒。因为她的胃已经很好。虽然她已经七十又五岁，饭量要比我老婆的还要大，吃嘛嘛香。

　　肠胃病是俗称,为常见病多发病，总发病率约占人口的20%左右。年龄越大，发病率越高，特别是50岁以上的中老年入更为多见，男性高于女性，如不及时治疗，长期反复发作，极易转化为癌肿。胃肠病历来被医家视为疑难之症，一旦得病，应及时治疗、长期服药，才能控制或治愈。肠胃病的种类很多，包括：慢性肠炎、结肠炎、慢性胃炎(浅表性、糜烂性、萎缩性、反流性)、胃窦炎、胃溃疡、胃出血、胃穿孔、十二指肠溃疡等。　　肠胃病的根本原因是人体保护性机制与损伤性机制失衡所致。有益菌组成的菌膜屏障遭到破坏、有害菌及其分泌的毒素侵袭肠胃黏膜。传统药物在杀灭肠胃有害菌的同时，也杀灭了肠胃必需的有益菌。虽然缓解症状，消除了炎症，但有益菌的减少使肠胃免疫降低，一旦停药容易再次感染，引起胃病的原因很多，包括遗传、环境、饮食、药物、细菌感染等以及吸烟，过度酗酒都可引起。医学上称为“二重感染”，逐步演变成慢性肠胃病。5细数大蒜的功效与作用

　　1调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;

　　2抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;　　3降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成;　　4延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒;　　5预防关节炎：大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用;　　6防止癌肿：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿;　　7抗炎灭菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

小编想说健康饮食的改良比任何其他的改良，其中的优点明显要大的多得多！