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孜然辣酱蘑菇的做法步骤和材料(孜然辣酱鲜蘑的做法)

发布时间:2022-08-09 16:45:01

一味追求食物精美是生活奢侈的标志,不愿再吃家常便饭是精神病症的预兆,我们要牢记饮食健康!

夏天我们需要什么?空调,no!冷饮,no!凉席,no!我们需要的是一道爽口而美味的菜肴,可以再炎热的夏季,让你辣一把,爽一把。今天小编给大家带来的这道菜,绝对可以满足你们的需求,名字叫做自然辣酱蘑菇,是不是听起来就很诱人,孜然的独特味道,搭配辣酱的麻辣口感,配合着鲜美的蘑菇,这道菜怎能让人不垂涎欲滴呢!让我们带着蠢蠢欲动的味蕾一起看下去吧。目 录孜然辣酱蘑菇的做法步骤和材料蘑菇冬瓜汤的功效与作用 蘑菇的种类有哪些怎么种蘑菇教你挑选新鲜优质的蘑菇1孜然辣酱蘑菇的做法步骤和材料

  孜然辣酱蘑菇准备材料

  蘑菇、孜然、大葱、辣椒

  孜然辣酱蘑菇制作步骤

  1、首先将新鲜的蘑菇用清水冲洗干净,为了安全考虑,可以轻轻的搓一下蘑菇,确保蘑菇表皮的粘附物全部洗掉了。然后将蘑菇去根撕开,我们制作的这道菜只需要蘑菇的伞盖部分,伞柄部分需要完全去除。去除以后可以用开水进行浸泡,时间大概在五分钟左右。

  2、将浸泡蘑菇的开水倒掉,然后往蘑菇中加入凉水,用凉水冲洗,不用浸泡,然后用手挤压蘑菇,将蘑菇的水分去除,这里需要注意,蘑菇的水分一定要用力挤出,带水的蘑菇会影响最后做出来的口感,所以要用力,确保蘑菇尽可能的干。

  3、将辣椒屈子切丁,大葱切成一小段一小段,然后放入锅中进行翻炒,旺火爆炒到香味四溢,根据自己的口味加入盐和鸡精等调味料,放入上面处理好的蘑菇,均匀的撒上一些孜然,然后继续拿锅翻炒片刻,即可装盘出锅,麻辣鲜香的自然辣酱蘑菇就可以享用了。

2蘑菇冬瓜汤的功效与作用

  1、蘑菇冬瓜汤能滋补身体

  蘑菇冬瓜汤是一道味道鲜美的汤品,它含有多种氨基酸和矿物质,还有一些维生素和蛋白质以及天然的多糖,人们食以后可以快速把这些营养吸收和利用,也提高身体对食物的吸收率,可以起到明显的滋补功效。

  2、蘑菇冬瓜汤能降血脂和血糖

  蘑菇冬瓜汤对人类的血脂和血糖也有很不错的治疗预防功效,因为冬瓜和蘑菇中都有一些膳食纤维存在,这种物质进入人体以后会吸收人体内的胆固醇和多余糖份,会让人体内的胆固醇数量下降,能让过高的血脂和血糖降下来。

  3、蘑菇冬瓜能利水消肿

  蘑菇冬瓜汤还是一种可以利水消肿的汤品,冬瓜本身就是一种可以利水和消肿的食材,它与蘑菇一起做汤以后,会更利于它功效的发挥,能让人体中多余的水分及时排出体外,对人类小便不利和身体浮肿有一定的缓解功效,经常食用还能预防高血压。

3蘑菇的种类有哪些

  金针菇

  金针菇中赖氨酸的含量特别高,含锌量也比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进人体内的新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。经常食用金针菇,可以预防肝病及胃、肠道溃疡,特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,是拌凉菜和火锅配料的上选食品。

  温馨提示:金针菇宜熟食,不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

  香菇

  香菇不但美容养颜,还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

  温馨提示:发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

  草菇

  草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

  温馨提示:草菇适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

  猴头菇

  猴头菇所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能,对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。

  温馨提示:烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐,其营养成分才能完全析出。

  平菇

  平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。

  温馨提示:平菇要挑选比较干燥的。

4怎么种蘑菇

  一、培养料配方.⑴稻草、菜饼、尿素、菇乐素、过磷酸钙、石灰.培养料采用二次发酵法,在室外堆制15天左右,其间翻堆3—4次,然后进菇房或菇棚,加温至65℃左右保持6—8小时,后降温至52℃保持3天,进行后发酵.

  二、播种及发菌期管理.采用二次撒播法.即先把菌种量的2/3撒于料面,然后将菌种翻入料内,再把余下的1/3菌种撒在料层表面,用木板轻轻拍平.播种量为每平方米用麦粒种2瓶或棉壳种3瓶.播种后以紧窗发菌为主,温度高时适当通风.

  三、覆土.当菌丝基本长到料层底部时进行覆土,覆土材料用细泥、砻糠灰或河泥、砻糠灰,龙糠灰与泥土的比例为20:1,用前喷甲醛消毒,水分掌握在捏得拢、撒得开,pH值为8左右.覆土厚度3—4厘米,每平方米喷清水2.25公斤,紧窗,土层缝隙里有菌丝冒出时补土.

  四、出菇管理.覆土后约15天,菌丝开始扭结成原基,这时进行通风、喷水,使床面始终保持湿润状态,同时菇房(菇棚)内保持较高的空气湿度,达到85%—90%. 五、病虫害控制.一潮菇结束后,用敌杀死4毫升加水25公斤喷打床面,同时加大通风量,使水分不淤积于菇体而造成色变、烂斑.

5教你挑选新鲜优质的蘑菇

  1.对照法

  借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册,逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。

  选购提醒:为了卖相好、延长“保鲜期”,不法商贩竟用荧光增白剂泡制蘑菇。

  2.看形状

  毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。

  3.观颜色

  毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。

  4.闻气味

  毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。

  5.看生长地带

  可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

  6.看分泌物

  将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。

  7.煮试

  在煮野蘑菇时,放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄者无毒;大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则无毒。

  8.化学鉴别

  取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。

吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,享受营养美味,健康快乐第一!

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