吃蛇豆的好处（蛇豆的吃法和营养）

蔡清曾经说过：食服常温，一体皆春；心气常顺，百病自退。好好饮食才能好好生活！

　　1、适宜人群

　　适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，x或o型腿，鸡胸的少年儿童。

　　适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

　　适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。

　　适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　2、食用禁忌

　　吃多蛇豆会增加身体的凉性,因此应该适宜吃,尽量少吃,否则会伤害肠胃,造成腹泻。

　　蛇瓜具有丰富的维生素和矿物质，而这些正为孕妇有利，那么究竟孕妇吃了会有哪些好处呢?

　　1、蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。

　　2、嫩瓜含丰富的维生素，可以补充孕期内一些缺失的物质。

　　3、对于孕妇来说，适当食用蛇瓜有助于胎儿大脑发育。

　　4、孕妇在怀孕期间身体不稳定，所以免疫力也会受到一定的影响，会下降，这就是为什么很多女性在怀孕以后容易生病的原因之一。孕妇适当吃点有利于增强自身的免疫力。

　　5、孕妇的体重增加，所以一般会感觉到不同程度的劳累，适当吃一些蛇瓜有利于增强骨骼。

　　蛇果是夏天的消暑圣果，有助于解暑清热，对于孕妇在孕期的健康维持是很有作用的。但是孕妇怎样吃蛇瓜果才安全呢?

　　1、选择新鲜的，清洗干净是必须的，过量食用农药的蛇果对人体是会造成极大伤害的，因此孕妇更是要万分谨慎。

　　2、蛇瓜微甘甜、性凉，脾胃虚寒的孕妇应该注意控制食用，尽量少吃，否则会伤害肠胃，造成腹泻。

　　3、如果遇到过敏状况应该立即停止食用。

　　4、孕妇可以吃蛇瓜，但是不宜多吃，孕期要保持营养均衡全面，任何水果都不能过量食用，蛇瓜又具有一定的寒性，吃多了反而会对孕妇身体造成危害。

　　腐竹炒蛇豆的做法

　　材料:蛇豆1根或2根、鲜腐竹(豆包)数片、姜米、盐。

　　做法:

　　1、蛇豆洗净,切片。

　　2、然后将鲜腐竹(就是加工过的鲜腐竹)切段(如果是比较嫩的腐竹,煮的过程中会化掉些,因此要切稍大些,如果不会化的,则切小些)。

　　3、热油滑锅,用小火爆香盐和姜米,下蛇豆炒至稍软,放腐竹,略炒,放水少许煮至软熟。

　　4、勾个油水芡,搞定。

　　蜜蛇豆的做法

　　材料:蛇豆300克、红葱头15克、青辣椒5克、红辣椒5克、大蒜5克、红葱头5克、白醋150毫升、糖180克、盐10克。

　　做法:

　　1、蛇豆切15度略斜刀纹至蛇豆的2/3厚深,反面同样再切15度备用。

　　2、调料煮沸待凉,将所有材料2)切片,加入调料中拌匀,即为醋蜜汁。

　　3、将做法(1)的蛇豆泡入醋蜜汁中,置于冰箱中冰透入味即可享用。

　　蛇豆洋葱馅饼的做法

　　材料:蛇豆、洋葱、素肉馅、用自发粉和的面。

　　做法:

　　1、把蛇豆切细丝,再切小细丁放盆内。

　　2、把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。

　　3、把1-2中切好的材料用盐水腌制。

　　4、素肉馅拌好待用。

　　5、把1、2挤水和拌好的素肉馅放在一起,放香油、盐拌匀成馅。

　　6、面和好要放20分种才能用。

　　7、面分成剂子,杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里,盖上盖子,3-4分钟即可。

　　尖椒肉丝炒蛇豆的做法

　　材料:蛇豆、红绿尖椒、瘦肉、生抽、蚝油、淀粉、盐、料酒、鸡精、糖等。

　　做法:

　　1、蛇豆洗净切断,把瓤和子掏干净后切丝。

　　2、红绿尖椒切丝。

　　3、瘦肉切丝,用生抽和蚝油、淀粉拌好。

　　4、锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝。

　　5、最后把所有材料放入锅中炒。

　　6、放盐,料酒、鸡精、糖拌匀,可以尝尝蛇豆的熟透程度,然后放蒜瓣。

　　7、滴香油出锅盛盘即可。

　　蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质松软,有一种轻微的臭味,但是煮熟以后则变为香味,微甘甜。蛇瓜性凉,入肺、胃、大肠经,能清热化痰,润肺滑肠,蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤,别具风味。蛇瓜少有病虫危害,可成为无公害蔬菜,具有一定的市场潜力。没有尝食过的人会觉其有一股腥味,不敢购买,但一经尝食后就会认可,所以需要进行宣传。

　　富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

　　富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

文明依赖修养，环境依靠自觉，健康凭借坚持正确的健康的饮食习惯！